我是小厨娘:独自下酒的麻辣牛肉丝,还是干煸的好吃,麻与辣各自分明有味


我可是个四川人 , 所以很喜爱为大家推荐四川的名菜小吃之类;麻辣牛肉丝是一道四川省的著名小吃 , 属于川菜系 。 成菜色泽红润 , 麻辣味浓 , 是佐酒下饭的佳品 。
干辣椒粉一定要选择粗的;做法简单 , 容易上手 , 味道相当特色 , 麻辣分明 。
【我是小厨娘:独自下酒的麻辣牛肉丝,还是干煸的好吃,麻与辣各自分明有味】
我是小厨娘:独自下酒的麻辣牛肉丝,还是干煸的好吃,麻与辣各自分明有味
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准备食材比例
主材:牛肉丝半碗300g
辅材:干辣椒粉小半碗、花椒粉3勺、鸡精、盐适量、白芝麻
做法步骤详解
第一步:牛肉丝自己准备新鲜的牛肉切好 , 千万不要加入什么生粉 , 嫩肉粉之类的 , 否则没有干煸的口感;
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第二步:锅里多加点食用油 , 入锅烧热后 , 放入牛肉丝煸炒到牛肉干的干度 , 千万不要炒糊啦 , 也不要炒太干 , 否则口感很柴;
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第三步:依次加入小半碗辣椒粉 , 花椒粉 , 盐 , 鸡精 , 白芝麻继续翻炒均匀 , 很快就出香味了 , 最后加一点生抽提色 , 就可以出锅了;
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第四步:完美的独自下酒菜;
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