巧谈农村八卦：吃了就是“没病找病”，现在知道还不算晚！，鸡蛋别和此物一起炒
现在因为猪肉价格升高了 ， 其他食材也跟着抬高价格 ， 特别是肉类 ， 贵得离谱 。 除了素菜 ， 现在最便宜的肉类应该就是吃鸡蛋了 ， 好歹鸡蛋有血有肉也称得上是肉食 。 
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【巧谈农村八卦：吃了就是“没病找病”，现在知道还不算晚！，鸡蛋别和此物一起炒】鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。 对人而言 ， 鸡蛋的蛋白质品质最佳 ， 仅次于母乳 。 含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2 。 
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一般人们都喜欢把鸡蛋用来炒着吃 ， 或者吃韭菜炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋之类的 ， 小孩子可能会吃一些水蒸蛋之类的 ， 都是很营养的搭配吃法 ， 但是很多时候 ， 人们在炒西红柿鸡蛋时 ， 忽略了一个最重的禁忌的搭配 ， 炒鸡蛋时不宜放白糖 ， 鸡蛋与白糖搭配会生成不易被消化的结合物 ， 从而危害健康 ， 生活中很多人都不知道这一点 ， 总是一错再错 。 
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味精 ， 我们也不陌生 ， 味精对人体没有直接的营养价值 ， 但它能增加食品的鲜味 ， 引起人们食欲 ， 有助于提高人体对食物的消化率 。 但是炒鸡蛋的时候不能放味精 ， 因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸 ， 这两种成分加热后生成谷氨酸钠 ， 有纯正的鲜味 。 味精的主要成分也是谷氨酸钠 ， 炒鸡蛋时如果放入味精 ， 会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠 ， 破坏鸡蛋的鲜味 。 
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很多在做鸡蛋炒饭时 ， 为了美味会放入水果菠萝 。 但是菠萝中的果酸会和鸡蛋蛋白质结合 ， 凝结蛋白质 ， 所以 ， 为了身体健康 ， 最好不要将二者放在一起食用 。
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