#漫说健康#鲜香味美营养高，春季时节野菜香？提醒：农村这5样野菜随处可见
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又是一年春来到 ， 万物复苏春暖花开 。
生活在农村的小伙伴此时乐趣多多 ， 可以在放学后去家门口的田地里挖野菜 。
对比那些栽培的蔬菜 ， 尤其是果瓜类 ， 野菜的确在营养上有着一定优势 ， 比如蛋白质、维生素C等 。
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不过野菜的种类特别多 ， 食用时也颇有讲究 ， 不是随意一种都能吃 。
5种健康野菜 ， 哪一种是你的最爱？
1、香椿
香椿芽 ， 这种野菜大家都比较熟悉 ， 每到春天来临里在菜市场就有售卖的 ， 它是一种长在树上的蔬菜 ， 香味浓郁 ， 不过最好的还是要数生长在野菜的天然香椿芽 。
它的营养价值颇高 ， 含有蛋白质、碳水化合物、维生素等 ， 从中医的角度上将它有清热利湿、开胃健脾的功效 。
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2、马齿菜
生活在农村的人都见过马齿菜 ， 其实它就是一种草 ， 叶子特别小 ， 不过这却丝毫影响不了它的营养价值 。
马齿苋除了维生素含量高以外 ， 还有一个特别突出的优点就是 ， ω—3脂肪酸含量超过任何一种植物 ， 食用可以抑制降低血液胆固醇的浓度 ， 有效防治心血管病 。
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3、荠菜
荠菜其实也是一种野生的草 ， 农村的田垄上随处可以看到 ， 并不是名贵 ， 甚至不用刻意管理自己就刻意衍生出一大片 ， 长大后还会开花 。
它含有丰富维生素C、粗纤维等 ， 多食有效预防食道癌和胃癌的发生 ， 可谓是癌症患者的福音 。
4、蒲公英
蒲公英是种美丽特别的小草 ， 它还有另外一个名字就是婆婆丁 ， 它的种子是白色冠毛结成的绒球 ， 风一吹就飘向远方特别好看 。
蒲公英中含有丰富的维生素 ， 可以起到缓解消化不良的作用 ， 此外它还有祛火、消炎的作用 ， 可以拌凉菜食用 ， 当然也可以泡水服用 。
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5、苦菜
苦菜也叫天香菜 ， 其味道甘中略带苦 ， 所以取名名为苦菜 ， 它含有丰富的胡萝卜素、维生素等 ， 可以预防和治疗贫血、治疗糖尿病等疾病 。
不过它是种寒性植物 ， 多食会对脾胃造成一定的伤害 。
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以上5种比较常见的野菜 ， 营养价值比较丰富 ， 而且制作方法简单 ， 不过食用时最好是谨慎一些 。
可以先将菜洗干净 ， 用盐水浸泡一刻钟左右 ， 一般这些野菜多数用于制作凉菜 。
如果感觉味道较重不好接受 ， 可以先用热水焯一下 ， 这样可以祛除味道 。
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野菜 ， 并不是天然药
【#漫说健康#鲜香味美营养高，春季时节野菜香？提醒：农村这5样野菜随处可见】野菜本身来自纤维、草酸以及一些生物碱的柴、涩以及苦等口感 ， 虽能带来独特的风味 ， 但也会影响一些营养素的吸收 ， 甚至还有轻微的毒性 。
近几年有越来越多的城市人都喜欢吃野菜 ， 一时间刮起了一阵“野菜风” 。
但野菜并不是天然的药物 ， 而且也没有神奇的药材功效 ， 喜欢的可以趁着应急尝尝鲜 。
若不喜欢的 ， 其实也不用为了所谓健康 ， 而勉强自己 。
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