蓬蒿私厨@肉贩都是留下自己吃，懂的人抢着买，它是猪身上“极贵”的一块肉
虽然羊肉牛肉吃起来都挺香的 ， 但是我觉得还是猪肉最好吃 。 可以说猪身上每一个地方 ， 都能做出一盘美味的菜肴 。 特别是如果你做家常菜 ， 比如炒肉丝肉片什么的 ， 这时候羊肉牛肉就显得不太合适了！
【蓬蒿私厨@肉贩都是留下自己吃，懂的人抢着买，它是猪身上“极贵”的一块肉】猪蹄猪耳大肠猪尾巴......都是很美味的食材！猪身上量少的地方 ， 最好吃的地方 ， 一般价格都会比较贵 。 像大肠 ， 我们这能卖到20多一斤 ， 那还经常买不到 ， 就是因为少！
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其实我最喜欢吃的是猪肚 ， 猪肚 ， 可算的上猪身上极贵的一块肉了 。 用来炒着吃 ， 又脆又香 。 我去了好几次肉铺 ， 今天才买到 。 因为懂的人都抢着买 ， 还有的猪肉贩专门留下自己吃 。 一个字 ， 香！
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下面我教你做炒猪肚 ， 又脆又香 ， 非常的好吃 。
【青椒炒肚丝】
第一步 ， 把卤煮好的猪肚切成粗一些的丝 ， 青辣椒切成丝 ， 放入盘中备用！
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第二步 ， 锅内加入清水烧开 ， 把猪肚放入锅内焯水 。 然后用漏勺捞出 ， 沥干水分！
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第三步 ， 锅内加入少许底油 ， 放入青椒丝炒香 ， 然后放入猪肚丝继续煸炒！
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第四步 ， 加少许酱油盐鸡精调味 ， 翻炒几下 ， 然后出锅装入盘中即成！
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除了炒肚丝以外 ， 猪肚用来煲汤也很好喝 。 特别是现在天冷了 ， 正是适合喝汤的时候 。 如果你想吃凉菜 ， 用来下酒 ， 可以用辣椒油把肚丝凉拌一下 ， 做成红油肚丝 ， 麻辣鲜香 ， 也是非常的可口！
