小技巧@炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃
世界上最治愈的东西 ， 第一是美食 ， 第二才是文字 。哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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炒牛肉时 ， 万万不可直接下锅就炒 ， 多加这一步 ， 牛肉鲜嫩更好吃
牛肉是很多人喜欢的肉类之一 ， 牛肉营养丰富 ， 滋味鲜美 ， 风味独特， 吃牛肉有养脾胃的作用 。牛肉虽营养好吃 ， 但是很多人在炒牛肉时会遇到一些小困扰 ， 说炒出来的牛肉不是不够鲜嫩 ， 就是特别容易粘锅 ， 很多人问这是什么原因？其实很多人第一步就做错了 ， 才导致炒出来的牛肉不够鲜嫩好吃 ， 那么 ， 下面小厨就给大家分享炒牛肉的鲜嫩好吃的做法 。
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炒牛肉时 ， 万万不可直接下锅就炒 ， 多加这一步 ， 牛肉鲜嫩更好吃 。如果平时炒的牛肉又老又柴 ， 不仅影响口感 ， 还不好吃 ， 所以往往只差一步 ， 味道就有天壤之别 。话不多说 ， 做法呈上 。
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【牛肉炒洋葱】
食材：牛肉300克 ， 洋葱一个 ， 黑胡椒碎少许 ， 蚝油一勺 ， 老抽一勺 ， 料酒一勺 ， 淀粉一勺 ， 鸡精一勺 ， 盐少许 ， 食用油适量 。
烹饪方法：
步骤一：买回来的牛肉用清水清洗干净 ， 然后用刀切成小长条 ， 粗细均匀即可 。
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步骤二：加入一勺蚝油提鲜味 ， 一勺老抽上色 ， 一勺料酒去腥 。
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步骤三：一勺淀粉使牛肉嫩滑 ， 少许黑胡椒碎调味 。
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步骤四：加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟 ， 使牛肉入味更加的鲜嫩 。
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步骤五：腌制牛肉时间来处理洋葱 ， 把洋葱头部根部都切区 ， 然后撕去洋葱外面那层干衣 ， 用清水清洗干净 ， 再切成大小适宜的小长条 。
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步骤六：炒锅中倒入适量食用油烧热 ， 倒入腌制好的牛肉大火翻炒 ， 快速炒至牛肉变色断生 ， 盛出备用 。
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步骤七：另外起锅烧油 ， 倒入洋葱大火翻炒 ， 翻炒一分钟左右 ， 待洋葱断生 。
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