江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」这种草做的三月三吃的美食，竟然有这么多的功效！白吃了这么多年

小的时候 ， 我的最爱就是三月三妈妈做的“鼠曲粑” ， 大概是刚过完春节我就开始盼着要吃了 。所以只要是能在田野里发现鼠曲草 ， 妈妈就会组织邻居阿姨们一起去摘这种草 。刚开始长出来的时候会很小 ， 在草丛中很难发现 ， 就算发现了摘起来也会比较费劲 。据村里的老人说这种草需要等到清明前后会生长特别的旺盛 。
「」这种草做的三月三吃的美食，竟然有这么多的功效！白吃了这么多年
文章图片

文章图片

清明 ， 是传统二十四节气之一又是当今法定假日的节日；清明 ， 一个大地回暖 ， 春风和煦 ， 清气上升 ， 清爽明净的美好节气；清明 ， 一个人们祭奠祖先、缅怀先人的节日；清明 ， 一个远足踏青、亲近自然、拥抱新生的节日 。
清明前后 ， 田间、路边、草地上默默地冒出一株株 ， 小小的 ， 毛茸茸的“黄花” 。和米粉制作清明团子 ， 长大了才知道它的学名是鼠曲草 。鼠曲草确实是为清明节而生的 ， 清香鲜美 ， 堪称人间美味 ， 吃上一口鼠曲草做的清明团子 ， 香糯可口 ， 软面劲道 ， 就像吃进了整个春天 。
这种美食也是大自然对人类的馈赠 ， 被我们祖先发现了可食用 ， 从古至今都有很多的医药学家在研究它的功效 。长大以后出来上大学才知道 ， 并不是所有的地方都会做这种美食 ， 所以今天就想写篇文章来介绍下这个想到就会流口水的美食 ， 又有着很多的功效 。
「」这种草做的三月三吃的美食，竟然有这么多的功效！白吃了这么多年
文章图片

文章图片

什么是鼠曲草？
鼠曲草 ， 别名佛耳草、清明草、秋菊草等 ， 为菊科植物鼠曲草的干草全草 ， 是一年生草本 ， 始载于《名医别录》 ， 因其“叶形如鼠耳 ， 花黄如曲色” ， 故名“鼠曲草” 。
「」这种草做的三月三吃的美食，竟然有这么多的功效！白吃了这么多年
文章图片

文章图片

鼠曲草的功效有哪些？
李时珍述其“原野间甚多 ， 二月生苗 ， 茎叶柔软 。”古代的医书记录的比较多 ， 认为佛耳草性甘味平 ， 是茎叶入药 ， 内服有降血压、降尿酸的疗效 ， 有祛痰、止咳、平喘、祛风湿功效 ， 用于咳嗽 ， 痰喘 ， 风湿痹痛 。
而现代药理研究证明, 鼠曲草含5%黄酮甙 ， 0.05%挥发油 ， 微量生物碱和甾醇 ， 0.58%非皂化物 ， 又含维生素B、胡萝卜素、叶绿素、树脂、脂肪等 ， 花含木犀草素4′-β-D-葡萄糖甙 ， 具有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等作用 。
所以鼠曲草不仅有药用价值 ， 还具有食用价值 ， 它含有b族维生素、胡萝卜素等营养物质 ， 可以用来凉拌、做各种饼、粑的馅 。比如我们老家就是把它和糯米一起做成绿色的米团子 ， 再包上腊肉、酸辣椒、大蒜一起炒香作为馅包起来 ， 煎熟了就可以吃了 。咬上一口 ， 清香四溢 ， 吃了还想吃 。
注意事项
【「」这种草做的三月三吃的美食，竟然有这么多的功效！白吃了这么多年】美食虽好 ， 切不可贪多 。尤其是老年人、小孩、孕妇等应注意尽量少吃 ， 吃多了会不容易消化 。鼠曲草是偏寒凉的 ， 脾胃虚弱、大便不成形、容易拉肚子的人尽量减少食用 。


    推荐阅读


    上一篇：小技巧@炒牛肉时，万万不可直接下锅就炒，多加这一步，牛肉鲜嫩更好吃

    下一篇：『』盆底肌松了，很多人竟然还不知道