浙江这个小县城，为什么可以“一县吃三省”？( 五 )
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▲衢州人的舌尖上 ， 带着四川偏好 。 图为兔头 。 图/图虫·创意
“三头”中 ， 面市最早的是兔头 ， 名气最大的也是兔头 。 地道的衢州人看见兔头就两眼发光——吮吸完兔头上红亮的辣油后 ， 用筷子掰下两边煮得软烂的腮帮子肉 ， 直往嘴里送 。 火辣辣的滋味从舌尖窜至喉咙 ， 在唇齿之间留下丝丝酥麻 ， 让人上瘾 。
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▲鸭掌 ， 衢州的特色味道 。 图/VCG
至于鸭头和
鸭掌 ， 则大多炖得绵软酥烂 ， 非常入味 。 刚吃前两口觉得还行 ， 等到半只鸭头啃完了 ， 辣的后劲才慢慢上来 ， 用力吮一口 ， 有时还能吸出两颗花椒 。 而鸭掌汤 ， 拌一点炒粉干 ， 再加一勺辣椒 ， 才是地道的
衢州味道 。
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文丨九月
封图| 吃货在衢州
*本文未单独署名图片来源于公众号：吃货在衢州（id：chihuo0570）
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【浙江这个小县城，为什么可以“一县吃三省”？】
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