广西事@红豆、黄豆、黑豆、豌豆各不同，当它们遇到这些食物，厉害了~
豆类富含丰富的维生素和矿物质 ， 而且少油脂 ， 不含胆固醇 。 但在日常饮食中 ， 相比起肉、蛋、谷物 ， 很多人对豆类的摄入量都比较少 。 这么好的食材 ， 被忽略了岂不可惜？
各司其职的豆类大集合
红豆——补血养心
红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质 ， 具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效 。 女性朋友常吃红豆 ， 还能让皮肤变得越来越年轻 。
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红豆也是多种食物的好搭档 ， 如薏米、莲藕、莲子、芋头等 。 它还是熬粥的好食材 ， 除了给白粥增加色彩以外 ， 还大大提升了粥的营养价值 。
推荐吃法：红豆紫米粥
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取红豆、紫米各20克 ， 洗净并浸泡过夜 。 倒掉浸泡的水 ， 重新加入干净水煮熟 ， 再用小火熬至熟透即可 。 食用时可加入适量蜂蜜 ， 味道更佳 。
黄豆——补充蛋白质
黄豆被称为“长寿第一豆” ， 在百种天然食品中名列榜首 ， 富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等 ， 还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分 。
正因营养成分多 ， 功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇 ， 能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退 ， 预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器” ， 对预防妇科疾病有好处……
提示：黄豆做成的腐乳、豆豉等 ， 虽然营养价值也很高 ， 但含盐较多 ， 不宜多吃 ， 可以用作其它菜的配料 ， 减少盐的使用 。
推荐吃法：黄豆猪蹄汤
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1. 将猪蹄用沸水烫后洗净 ， 刮去老皮 ， 加清水煮沸 ， 撇去浮沫 。
2. 加入浸泡1小时的黄豆、洗净的葱、绍酒 ， 中火炖35分钟后 ， 加盐、味精等调味 ， 再用高火炖15分钟即可 。
黑豆——补肾
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黑色入肾 ， 这是众所周知的事 。 黑豆身为黑色食物的一种 ， 同样具有很好的补肾作用 ， 对男性大有好处 。
除此之外 ， 黑豆皮中所含有的花青素对女性也十分有益 。 花青素是目前自然界有效的抗氧化物质 ， 它能够帮助人们延缓衰老 。
推荐吃法：黑豆猪肚汤
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1. 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好 。 猪肚清洗干净 ， 去除异味 。
2. 将纱布包和猪肚一起放入锅中 ， 加适量水炖熟 ， 加盐调味即可 。
豌豆——减压
豌豆不仅含有丰富的蛋白质 ， 而且富含较多的B族维生素、钾元素以及胡萝卜素 。
对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压力状态下的人来说 ， 多吃豌豆能够得到有效的改善 。
至于吃法 ， 豌豆身为一种蔬菜 ， 就看大家喜欢怎么吃了 。 不过低油低盐的吃法是上选 。
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当豆类遇上这些食物······
豆类+谷物=吃肉
谷物（米、面等）中含量较低的赖氨酸在豆类中含量很高 ， 而在豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中 。
因此 ， 谷物与豆类的搭配就起到了较好的互补作用 ， 很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率 ， 于是就有了“米饭加豆等于吃肉”的说法 。
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