苗姐拍摄：早餐试试这样做，比吃包子还香，层层包裹着馅料，不仅好吃还管饱
大家好 ， 我又来教大家做菜了 ， 今天呢 ， 小编给大家带来一道早餐的做法 。 早餐是我们一天之中最重要的一餐 ， 早餐吃好了 ， 才有力气开始新的一天 。 像我以前在读书的时候 ， 常常因为多赖几分钟的床 ， 而经常不吃早餐 ， 导致了我后来有了胃病 。 从那以后 ， 每天我都坚持吃早餐 ， 不管吃多吃少 ， 都会坚持 ， 久而久之 ， 我的胃病也慢慢的变好了 ， 所以说早餐是非常重要的 。 而早餐呢 ， 我们最常食用的就是包子、馒头、油条、鸡蛋牛奶等 ， 相信大家都已经吃腻了 ， 所以今天小编就给大家带来一道早餐的新做法 ， 快来看看怎么做的吧！早餐试试这样做 ， 比吃包子还香 ， 层层包裹着馅料 ， 不仅好吃还管饱
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【肉卷卷】
【制作食材】普通面粉、酵母粉、白糖、猪瘦肉、洋葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、五香粉
【方法及步骤】
1、准备一个无水无油的大碗 ， 往碗中加入300克的普通面粉 ， 3克的酵母粉、5克白糖 ， 然后往碗中倒入170毫升的温水 ， 先把酵母化开 ， 再用筷子对齐边倒边搅拌 ， 把面粉搅拌成棉絮状 ， 并下手将其揉搓成一个光滑、软硬适中的面团即可 。 然后盖上锅盖 ， 把面团放在温暖的地方进行醒发至2倍大 。 在面团静置醒发时 ， 我们需要准备馅料的制作 。
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2、准备一块猪瘦肉 ， 将其清洗干净 ， 先切成小块 ， 再用刀剁成肉泥装入碗中备用 。 一个洋葱先对半切开 ， 再切成细丝 ， 最后切成小碎丁 。 起锅烧油 ， 下入我们提前切好的姜末 ， 再放入洋葱丁将其慢慢翻炒出香味 ， 接着倒入剁好的猪肉泥 ， 用铲子把肉泥倒散 ， 翻炒至肉丁变白以后 。 往锅中加入两勺生抽 ， 一勺老抽上色 ， 一勺蚝油、适量食盐、半勺五香粉进行调味 ， 再次翻炒均匀 ， 让肉丁都裹上调料 ， 等肉丁中的水分被炒干时即可关火将其盛出 。
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3、两个小时以后 ， 取出发好的面团 ， 放在面板上进行揉搓排气 ， 把面团搓成长条状 ， 并用掌心压扁 ， 将其擀成一个长方形的面皮 ， 厚度大概在5毫米左右就可以啦 。 然后把刚才炒好的馅料倒在擀好的面皮上面 ， 用筷子均匀的把肉馅摊开 ， 边缘留下一指宽的长度不用放馅 ， 接着从下往上将其卷起来 ， 用手压实 ， 收口处留在底部就行了 。 最后把卷好的肉卷卷切成2厘米宽的小剂子 ， 全部切完以后 ， 准备一个平底锅 。
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4、拿一个小刷子 ， 往锅的底部刷上一层油 ， 然后把做好的生胚均匀的摆放到锅中 ， 中间稍微留一点空隙让其发酵 。 盖上盖子 ， 让生胚二次醒发15分钟 ， 时间到以后 ， 开小火先让生胚煎上两分钟 ， 然后往锅中倒入一些清水 ， 清水的量刚好没过生胚一半即可 。 盖上盖子继续对其煮至水分完全收干 ， 听到吱啦吱啦的声音时关火 ， 然后再焖上三分钟即可开盖 ， 往肉卷卷表面撒上一些葱花进行点缀 ， 然后用一个盘子将其倒扣出来 ， 一道美味的肉卷卷就制作好了 ， 你学会了吗？
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【小贴士】
1、当我们在切洋葱时 ， 如果害怕辣眼睛的话 ， 可以先用清水泡一会再切 。
2、等肉卷卷水分收干时 ， 我们不要着急开盖 ， 而是让其继续焖上三分钟 ， 这样能让肉卷卷更入味哦 。
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