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『』原创 解封复工，分享6道快手菜，简单美味又下饭，营养安全又健康

这几天有的单位开始复工了 ， 不过复工也不是说疫情已结束了 ， 大家切不可麻痹大意 ， 防范工作还需继续做到极致 。尽量别去人多的餐厅就餐 ， 点外卖也不是安全 ， 最好还是自己家里吃 。今天芋儿就给大家分享几道超级快手的家常菜做法 ， 几分钟就出锅 ， 好吃又下饭 ， 做法简单一看就会 。下面就来看看吧 ， 赶紧收好了 。
『』原创 解封复工，分享6道快手菜，简单美味又下饭，营养安全又健康
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【蒜薹炒肉】
食材：猪肉 300克 ， 蒜薹 一把 。
制作方法：
1.将蒜薹的花芽掐掉 ， 再掐去老梗 ， 洗净切好 。
2.猪肉洗净 ， 切成细丝 ， 放入适量淀粉和少许清水拌匀 ， 再用手多抓捏几次 ， 让肉质更为细嫩 。
3.锅里放入适量植物油 ， 烧至7成热 ， 放入一勺豆瓣酱炒出香味 。放入肉丝翻炒 。炒至肉丝变色成形 。
4.放入蒜薹翻炒 。翻炒一分钟 ， 放入适量盐 ， 味精 ， 翻匀起锅 。
肉丝嫩滑 ， 蒜薹脆嫩爽口 ， 超级下饭 。全家都爱吃 。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味 ， 最后放盐要少放 。
2.蒜薹下锅不能炒久了 ， 断生就起锅 ， 口感脆嫩更好吃 。
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【芹菜烂肉】
食材：猪肉 300克 ， 芹菜 一把 ，， 泡姜 一个 ， 泡红椒 4个 。
制作方法;
1.芹菜洗净切碎 ， 泡姜泡红椒剁碎 。再将猪肉洗净 ， 剁成肉糜 。
2.锅里放入适量植物油 ， 烧至7成热 ， 放入几粒花椒爆出香味 ， 再将花椒铲出不用 。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀 。放入肉末翻炒 。炒至肉末变色散开 。
4.放入芹菜碎翻炒 。炒至芹菜出水 ， 放入适量醋 ， 加入少许盐味精 ， 翻炒均匀 ， 起锅装盘 。
芹菜烂肉出锅了 ， 清新美味 ， 酸爽脆嫩 ， 好吃特下饭 ， 全家都爱吃 ， 你也试试吧 。
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【杏鲍菇炒肉】
食材：猪肉 300克 ， 杏鲍菇 2个 ， 大葱 一根 ， 小米辣 2个 ， 大蒜 一个 。
制作方法：
1.杏鲍菇洗净切成薄片 ， 大蒜洗净切成薄片 ， 大葱 ， 小米辣洗净切好 。
2.将猪肉洗净 ， 切成薄片 。放入适量淀粉 ， 再加入少许清水拌匀 ， 用手多抓捏几次 ， 使其肉质更为细嫩 。
3.锅里放入适量植物油 ， 冷油下入蒜片翻炒 。小火将油温烧至7成热 。
4.放入肉片翻炒 。炒至肉片变白 。放入杏鲍菇 ， 小火翻炒 。
5.炒至杏鲍菇出水放入大葱和适量盐 ， 翻匀起锅 。
杏鲍菇炒肉出锅了 ， 肉片嫩滑可口 ， 杏鲍菇香软Q弹 ， 鲜美之极 ， 好吃又下饭 ， 全家老小都爱吃 。
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【爆炒猪肝】
食材：猪肝 400克 ， 泡红椒 4个 ， 泡姜 2个 ， 猪油 适量 ， 大葱 2根 ， 莴笋尖 一根 。
制作方法：
1.莴笋叶洗净切成短节 ， 大葱洗净切节 ， 泡姜泡红椒剁碎 。
2.买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡20分钟 ， 反复换水至水清为止 。
3.猪肝洗净切成薄片 ， 放入适量淀粉 ， 加入少许清水拌匀 。
4.取一小碗装适量豆粉 ， 加入适量清水 ， 加入少许醋 ， 细砂糖 ， 味精 ， 生抽 ， 拌匀 。
5.锅里放入适量植物油 ， 烧热 ， 放入几粒花椒炒香 ， 再放入一大勺猪油 ， 烧至7成热 。


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