#中国家庭医生杂志社#但这6个食用事项要记牢！爱吃螃蟹的人要注意，螃蟹美味营养足
螃蟹的味道鲜美、营养丰富 ， 很多人都爱吃 ， 但是如果食用方法不对 ， 依然可能给身体带来一定的危害 ， 所以需要提前了解一下 。
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一、不能吃死掉的螃蟹
螃蟹中含有很多组氨酸 ， 死后细菌在螃蟹体内繁殖 ， 就会让组氨酸形成对人体有害的物质组胺 ， 而且螃蟹死亡时间越长 ， 体内的组胺含量越多 ， 人如果吃了死蟹就会出现过敏或中毒现象 ， 所以死蟹一定不能吃 。
二、不要吃放久的熟蟹
螃蟹不可吃死掉的 ， 但如果是放久的熟蟹 ， 也不可以吃 。 因为螃蟹中的蛋白质含量很高 ， 容易腐败变质 ， 室温环境下很容易受到细菌污染 ， 所以 ， 螃蟹一定要现蒸现吃 ， 对于存放时间太久的螃蟹 ， 最好不要再吃了 。
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三、不可以吃生的螃蟹
有些人把螃蟹用盐腌一下 ， 用醋、酒浸泡一下就吃 ， 很容易将生螃蟹中的肺吸虫吸入体内 。 这些寄生虫在人体内 ， 会让人出现咳嗽、咳血等现象 ， 还会入侵大脑等其他器官 。 所以 ， 买回来的螃蟹一定要蒸熟后再吃 。
四、不要和柿子一起吃
柿子、浓茶等食物中 ， 含有的鞣酸含量比较高 ， 如果和螃蟹一起食用 ， 人体会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象 。
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五、不要吃蟹胃肠心鳃
吃螃蟹时一定要将其胃、肠、心、鳃等去掉：蟹胃是三角形的骨质小包 ， 里面会有很多污沙；蟹肠也不干净也要去掉；蟹心也叫六角板 ， 一定去除；蟹鳃不能吃也得去掉 。
六、不要一次性吃太多
螃蟹的蛋白质含量高 ， 蟹黄的胆固醇含量高 ， 一旦使用过多不利于人体消化吸收 ， 而且螃蟹属于寒性食物 ， 吃多会引起腹痛、腹泻 。 蒸螃蟹时 ， 可以放一些紫苏叶 ， 能够起到发汗解表、行气宽中等作用 。 另外 ， 还可以在吃螃蟹时搭配吃姜和醋 ， 助消化、解腥腻 。
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