江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿
本文插图
香菇烧酿豆腐泡
材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;
做法
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.豆腐泡在上端煎个小块 ，将肉馅酿入进去；
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
5.烧热锅 ， 放入适量的油 ，将豆腐泡有封口的一面朝下 ，煎一下让它定型；
6.再加入香菇翻炒；
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
8.加入点盐和胡椒粉调味；
9.倒入水淀粉进去勾芡 ， 收汁即可；
晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿
本文插图
蒜茸蚝油小白菜
材料：白菜一小棵约7两、蒜3瓣
做法：
1.白菜洗净 ， 备用
2.蒜剁成蒜茸
3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐 ， 烧开
4.放入白菜 ， 焯烫50秒后迅速捞出 ， 控水
5.摆盘
6.净锅放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油 ， 酱油 ， 鸡精
7.勾薄薄一层水淀粉
8.边放水淀粉 ， 边搅匀至烧开
9.拌匀后淋在白菜上即可
【晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿】
晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿
本文插图
翻砂芋头
材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
做法：
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油 ， 待油热6成后 ， 下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
晶姐厨房：美食推荐：韭菜香干炒腊肉、翻砂芋头、蒜茸蚝油小白菜、香菇烧酿
本文插图
韭菜香干炒腊肉
材料：香干；腊肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；红尖椒；芹菜；红辣椒；植物油；盐；蒜；姜；
做法
1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段 ， 腊肉切片、姜蒜切末待用；
2.锅烧热 ， 放少许油 ， 放入姜、蒜末爆香；
3.放入腊肉煸炒；炒至腊肉出油 ， 放入香干；
4.翻炒均匀 ， 放入芹菜 ， 继续翻炒1分钟；最后放入青、红椒和韭菜 ， 加适量盐 ， 迅速翻炒均匀 。


    推荐阅读


    上一篇：『』好奇心害死猫 电动牙刷真的好用吗？

    下一篇：「小七爱美食」我家常吃此饼，营养解馋又顶饱，比陷饼好吃，比面包还松软