茶汤@围炉煮茶：逐渐消失的雅致( 三 )
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煮茶的茶汤 ， 顺滑甘甜 ， 常带有点米香、棕香 。 茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一 。 注意 ， 在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香 。 有诗云:"铫煎黄蕊色 ， 碗转曲尘花 。 "正所谓相由心生 ， 不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同 ， 总体汤花分为和谐型与不和谐型 ， 其实这也是对人当下状态的反应 。
七、什么是拼配煮茶？
除了烹煮一种茶品 ， 茶友还可选择不同茶类的搭配烹煮 。 煮茶可以不局限煮某一种茶 ， 将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果 。
比如我们在冬天常会将熟茶与老白茶以1:1的比例拼配后烹煮 ， 老白茶会将熟茶的温热发散至全身 ， 用于驱寒再适合不过 。
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现代人生活节奏很快 ， 如何在这快的生活里 ， 慢下来？有人说从煮茶开始 ， 从喝茶开始 。 煮一壶茶 ， 或许在水的沸腾之初让人惊奇 ， 但耐心等待茶与水煎熬于红尘中的你我来说 ， 也需要一份淡然和宁静 ， 需要一种顺乎自然的心态 。 有了这样的心态 ， 你自然会慢下来 ， 能捧杯淡然品之 ， 这未尝不是一场关乎于人的修行！煮茶使茶除了修身养性 ， 更增添了几分温暖和岁月的意味 。
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曾经有古人说过：“寒夜客来茶当酒 ， 竹炉汤沸火初红 。 ”这样的场景 ， 特别是在寒冬慢慢长夜时 ， 尤使人心向往之：一杯热气腾腾的茶 ， 能让经过朔风寒冷的人从内而外地暖和起来 ， 屋外雪压寒枝 ， 炉内星火点点 ， 茶汤鱼眼乍现 ， 窗边疏梅暗香 ， 杯中茶香流转 ， 好一幅冬日饮茶乐融融的画卷 。
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