[福鼎白茶]白茶也像绿茶那样，不要洗茶吗？任何的茶，品质过硬，都可不用洗( 二 )
产区环境 ， 制茶工艺 ， 包装仓储 。
而一款达到优质标准的好茶 ， 对这三点品质前提 ， 有着严格限制 。
从茶树产区环境而言 ， 老话里常说高山云雾出好茶 ， 好山好水产好茶 。
故而 ， 全国各地名优茶叶的生产区 ， 古来就是自然风光极好的地方 。
发展迄今 ， 随着标准化的发展 。
全国各地 ， 建立了多处无公害的茶叶生产基地和有机茶生产示范园 。
像是到太姥山高山茶园上逛逛 ， 还常能看到诱虫灯的身影 。
夏季的时候 ， 草木丰茂 ， 还会有人专门的对茶园里的杂草 ， 进行人工除草 。
从茶树的先天产区看 ， 生长在高山茶园的白茶 ， 呼吸着山风和雨露生长 。
在其新生的芽叶表面沾留污渍的可能性 ， 微乎其微 。
本是无一物 ， 何处惹尘埃？
从产区环境这点 ， 就对好茶的品质 ， 完全可以安心 。
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头道茶汤 ， 完全可以放心大胆喝 。
至于制茶工艺和仓储流通的环节上 ， 品质足够好的茶叶 ， 自然得到了精心呵护 。
从茶青鲜叶的采摘 ， 到初制 ， 再到精制加工等 。
一款好茶的背后 ， 工艺过程是无可挑剔的 ， 卫生标准可信赖 。
等到一款茶 ， 从一片叶 ， 经过逐道的加工 ， 制作成茶后 。
对包装材质的直接要求是无毒无异味 ， 具有良好的密封、防潮、避光属性 。
对于部分符合标准的 ， 经得起长时间储存茶类 ，譬如白茶和普洱 。
其仓储的环境要求 ， 同样要求干燥、常温、有适量通风、清洁无异味 。
唯有如此 ， 白茶/普洱茶等 ， 才能妥当的发生后期陈化 ， 以免受潮变味 。
基于这三点品质前提看 ， 一款好茶的诞生 ， 并不容易 。
品质好的茶 ， 卫生标准可靠 ， 根本没有洗茶的必要 。
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《4》
好茶不需要洗的第二点理由 ， 在于第一泡茶汤是精华 。
白白的倒掉不喝 ， 太可惜 。
通常意义上 ， 茶桌上的“洗茶” ， 指的是用滚水将茶叶快速 ， 将泡出来的第一道茶汤 ， 倒掉不喝 ， 称为洗茶 。
但其实 ， 这好茶的第一道茶汤 ， 不仅可以放心喝 。 还需要细心的品尝 。
第一道茶 ， 是干茶第一次与沸水的邂逅产物 。
处于干茶状态下的好茶 ， 内部的丰厚茶味物质 ， 处于能量满满的状态 。
稍微一冲泡 ， 便能够很快的释放出风味 。
有研究资料显示 ， 在茶叶的冲泡次数中 ， 第一次冲泡出来的茶汤 ， 不论是茶氨酸、茶多酚、维生素等养分物质 ， 含量均是最高的 。
像是开篇里提到的那一杯荒野牡丹 ， 清透晶莹的茶汤里 ， 蹁跹着数量不少的白毫 。
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毫香馥郁 ， 滋味鲜爽 ， 爽口清甜 。
这样的好茶 ， 平白倒掉不喝 ， 实在浪费 。
再说了 ， 从“洗茶”这个行为而言 。
一来 ， 好茶根本没有洗茶的必要 。
二来 ， 品质不堪的劣质茶 ， 光靠简单的冲洗 ， 根本洗不干净 。
因为洗茶不像洗衣服 ， 洗杯子 ， 可以反复的搓洗 。
若真这样 ， 会导致不少的养分流失 。
另外 ， 不少劣质茶中杂夹着的污渍及杂质 ， 不少是难以溶于水的 。
光是靠冲泡 ， 完全无济于事 。
故而 ， 从安心、舒心、放心喝茶的层面考虑 。
与其纠结一款茶到底需不需要洗茶 。 不妨认真挑几款放心的好茶 ， 更省心 。
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