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『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃


一说起老醋花生 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种食物 ， 平常我家经常做这道老醋花生吃 ， 因为老醋花生吃起来焦香脆爽 ， 而且又酸又甜 ， 实在是太好吃了 ， 每次老板在家喝酒时 ， 老醋花生是必备的一道下酒菜！有很多朋友都说：为什么做的老醋花生不脆爽 ， 而且还容易炸糊了 ， 即使是开小火炸 ， 花生也是容易糊 ， 如果你也遇到这个问题的话 ， 这是大家步骤做错了 ， 上锅炸花生的时候 ， 应该是凉油还是热油炸呢？最正确的做法是凉油上锅炸 ， 这样随着油温的升高 ， 花生也逐渐炸熟了 ， 这样炸出来的花生不会糊 ， 把炸熟的花生先出锅 ， 趁热加上白酒搅拌均匀 ， 然后再把花生晾凉 ， 这样花生吃起来焦香又脆爽！
『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃
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马上就要过年了 ， 你家年夜饭准备的怎么样了？年夜饭的时候 ， 餐桌上少不了大鱼大肉、凉拌菜、炒菜、汤类 ， 那么你们做过老醋花生吗？年夜饭端上一盘老醋花生 ， 又酸又甜又脆爽 ， 给家人吃起来特开胃下饭 ， 吃上一口肉食 ， 再来一口老醋花生 ， 简直是太美味了 ， 还可以起到解腻的作用哦！年夜饭吃什么？大厨建议必吃这道菜 ， 酸甜脆爽 ， 开胃又解腻 ， 真香！年夜饭的时候 ， 建议大家做上一盘老醋花生 ， 开胃又解腻 ， 特适合当成一道可口的下酒菜 ， 好了不多说了 ， 下面我就把老醋花生最详细的做法说一下 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃
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【『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃】准备适量的红皮花生米 ， 先把表面的灰尘都洗干净 ， 再把上面的水分都控干 。 把花生米倒在锅里 ， 再加上没过花生的食用油 ， 开小火慢炸 ， 炸的过程中要不断搅拌 ， 让每粒花生米都受热均匀 ， 炸的花生米表皮都裂开 ， 这样就可以关火 ， 将花生米捞出来 ， 把上面的油分都控一下 ， 趁热加上适量的白酒搅拌均匀 ， 倒在一个盘中晾凉 。
『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃
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下面把小米椒切成圈、小葱切成葱花、洋葱切成小丁备用 。 在锅里多倒点老陈醋 ， 先开火加热 ， 煮开就可以出锅了 ， 趁热加上白糖、食盐、生抽搅拌均匀 。 花生米晾凉后 ， 把葱花、洋葱、小米椒放进去 ， 再把调好的糖醋汁倒进去搅拌均匀 ， 这样老醋花生就做好了 。
『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃
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需要注意的地方：
第一：先把花生表面的灰尘都清洗干净 ， 把水分都控干 ， 再把花生米放在锅里 ， 加上没过花生米的食用油 ， 开小火慢炸 ， 凉油下锅炸 ， 炸出来的花生不会糊掉（特适合新手炸花生） 。
第二：做老醋花生最关键的一步调糖醋汁 ， 把老陈醋放在锅里煮开 ， 然后加上白糖、食盐、生抽搅拌一下 ， 这样糖醋汁就做好了 ， 倒在晾凉花生米上面 ， 再加上点配菜 ， 这样就可以端上桌了 。
『菜谱』家宴餐桌上常见的一道菜，加上糖醋汁拌一拌，酸甜可口，好吃
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以上就是老醋花生的做法 ， 简单几步就搞定 ， 花生吃起来又酸又甜又脆爽 ， 比鸡鸭鱼肉都解馋 ， 喜欢这道老醋花生的话 ， 记得先收藏 ， 过年的时候 ， 做给家人吃吧！


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