|特产代言·众彩“一档一品”|扬州褐菇：种出来的“牛排”，给生活加点鲜( 二 )
贺洪江看好的生产技术是一套仿生态系统 ， 为褐菇打造了一个“手术室”级别的生长环境 。前期的38天不需要人工参与 ， 全部由电脑精确控制：实时监控调节温度、湿度和二氧化碳浓度以便适宜菌种生长 ， 长出菌丝后需要降温刺激 ， 促进菌蕾成型 。正因为这一套精确缜密的仿生态系统 ， 才能保障褐菇形态相近 ， 朵朵饱满 ， 品质精良 。
2015年 ， 贺洪江把褐菇第一次带进众彩市场 ， 一开始大多供应酒店和西餐厅 ， 慢慢的也吸引了不少周边的散户 。“现在每天能卖1000多斤 ， 散户能占30％ ， 周边苏南城市和上海都有我家的客户 。”
虽然是新品种 ， 但精良的品质总是不乏欣赏的眼光 ， 在众彩上市的5年里 ， 褐菇就成功“圈粉”了一些忠实粉丝 。“我这的老客户里有个在南京定居的韩国人 ， 她每个星期至少来2次 ， 特别喜欢吃 。”贺洪江说 。
带动就业 为生活加点“鲜”
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褐菇的生长有电脑精确控制 ， 但面对产量6000吨的100间菇房 ， 采摘和包装还需要大量的人手 ， 这些工作对于扬州江都区大桥镇附近的村民来说绝对得心应手 。没有技术要求、工作时间自由、按件计费 ， 这样的条件让很多低就业能力的人也能来这里上班 。贺洪江说：“工人的工资都是3毛1斤按件计费 ， 一些熟练的工人一天能收入200块钱左右 。”自2013年褐菇种植项目落户江都区以来 ， 带动了附近100多人的就业 ， 为当地农民带来了极大的增收 。
为家家户户的餐桌上加点鲜也成了贺洪江下一步的目标 ， 他说:“新品种进入市场 ， 前期培养消费观念需要一个过程 ， 未来希望依托众彩市场这个南京最大的′菜篮子′把褐菇推广到更多的城市 ， 走上更多百姓的餐桌 。”摄影赵亚玲
档口地址：BJ04
联系人及电话：贺洪江 18905165668
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