猪肝|立秋后，猪肉鸡肉靠边站，记得要多吃它，气血足了，肝脏也健康了
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【猪肝|立秋后，猪肉鸡肉靠边站，记得要多吃它，气血足了，肝脏也健康了】
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现在正是立秋后 ， 很多人立秋天气就不热了 ， 其实这个时候是最热的 ， 人们的胃口大不如前 ， 吃猪肉鸡肉不如它 ， 今天推荐一道比猪肉更有营养的食材 ， 它就是猪肝 。 猪肝是动物猪的内脏 ， 很多人不敢吃 ， 猪肝的铁元素含量超高 ， 常食能够补充气血 ， 调理身体的目的 。 现在很多人受到肝脏疾病损伤 ， 不妨给家里人做一盘此菜 ， 帮助养肝护肝 ， 让你的肝脏更加健康 。 立秋后 ， 猪肉鸡肉靠边站 ， 记得要多吃它 ， 气血足了 ， 肝脏也健康了 。
【韭菜炒猪肝的具体做法】食材选择：准备一把新鲜的嫩韭菜 ， 准备鲜嫩的猪肝 ， 几个小米椒（还可以选择干辣椒 ， 这样可以去腥和提味） ， 啤酒一罐 ， 食盐少许 ， 料酒少许 ， 鸡精和胡椒粉 ， 生抽和食盐少许 ， 葱少许等等 。
烹饪难度：猪肝非常难处理 ， 整体难度不高 ， 需要注重火候 。
烹饪步骤1：将买回来的猪肝用清水洗净 ， 记得要多冲洗干净 ， 将表面的黏稠物质去掉 。
烹饪步骤2：将猪肝逆着纹路切成片 ， 记得不要太厚 ， 也不要太厚 ， 太厚容易老了 ， 将猪肝用清水清洗干净 。
烹饪步骤3：将猪肝放在碗中 ， 加上用啤酒冲洗一遍 ， 能够帮助去掉腥味和血水 ， 浸泡15分钟左右 ， 然后将小米椒洗净 ， 韭菜去掉多余的叶片 ， 将韭菜切成段备用 。
烹饪步骤4：将猪肝沥干水分 ， 将锅中加上清水煮沸 ， 下猪肝焯水几分钟 ， 然后将猪肝快速捞出 ， 不要煮太久 ， 猪肝这样既可以入味 ， 炒出来不会老 。
烹饪步骤5：将猪肝过一遍冷水 ， 这样会去掉表面浮沫 ， 锅中加一些冷油 ， 加上大蒜末和小米椒 ， 快速将猪肝大火爆炒 。烹饪步骤6：将猪肝炒好以后 ， 加上一些韭菜段 ， 加上少许料酒和生抽 ， 快速翻炒一小会 ， 加上食盐和鸡精 ， 撒上一些葱花 ， 煸炒入味 ， 这道非常美味的韭菜炒猪肝出锅了 。
厨房小贴士：猪肝是动物猪的内脏 ， 猪肝需要处理干净 ， 记得切猪肝要逆着纹路切 ， 猪肝不要切太厚 ， 猪肝炒之前用啤酒泡一泡 ， 然后将猪肝用热水焯水 ， 一定要加上葱姜蒜爆香 ， 加猪肝大火要爆炒 ， 猪肝不要炒老了 ， 加上一些韭菜提味 ， 加上一些小米椒炒一炒 ， 加上料酒和生抽 ， 最后调入佐料 ， 这道超级美味 ， 猪肝非常嫩 ， 闻起来特别香 。
推荐语：韭菜炒猪肝是一道开胃小菜 ， 吃起来非常美味 ， 猪肝搭配韭菜特别香 ， 比猪肉鸡肉更好吃 ， 猪肝是高铁元素很高 ， 蛋白质和维生素A含量高 ， 多吃可以起到补充血红蛋白 ， 滋补身体 ， 补血养血 ， 让你的脸色更加红润 ， 比红枣更补血 。 都说吃肝补肝 ， 里面的一些矿物质 ， 能够帮助吸附肝脏毒素 ， 养肝护肝 ， 保持肝脏健康 ， 预防一些肝脏类疾病的作用 ， 早知早受益 。猪肝和韭菜是绝配 ， 吃起来超级美味 ， 你们学会这盘韭菜炒猪肝的做法？（所有图片来自网络）
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