|小龙虾快下市了，梭子蟹来了
小龙虾快下市 ， 大闸蟹还没脱完壳 ， 眼下吃点什么？扬子晚报采访人员从南京众彩物流了解到 ， 随着连云港等地迎来开海 ， 梭子蟹大量上市 ， 物美价廉赢得南京消费者青睐；而“啤酒伴侣”花蛤日销十万斤 ， 成为夜宵界绝对的“顶流” 。
梭子蟹开始“扬眉吐气”了
上周末 ， 在盒马鲜生华采店 ， 海鲜区成为超市里顾客最密集的区域之一 。 三两到四两的梭子蟹售价25.8元一只 ， 99元五只 ， 还能选择直接付费在店里加工 。 一百多吃一顿海鲜 ， 不少顾客对这个价格非常认可 。 在众彩物流 ， 数据能更直观地体现梭子蟹的畅销 。
南京贝之鲜食品贸易有限公司负责人卢文台告诉采访人员 ， 最近众彩物流每天梭子蟹销量达到1.5万斤左右 ， 周末能达到2万多斤 ， 其中三分之二是上了南京市民餐桌 。 南京市民向来青睐大闸蟹 ， 梭子蟹也能占一席之地了吗？卢文台坦言 ， 眼下小龙虾快要下市 ， 大闸蟹还没有上市 ， 南京人不喜欢童子蟹“六月黄” ， 这才让梭子蟹成为主角 。 等到大闸蟹上市 ， 梭子蟹的销量就要降一半 。
眼下梭子蟹性价比最高
刚开海 ， 梭子蟹品质如何？卢文台说 ， 现在的梭子蟹无黄无膏 ， 但肉已经长了七八成以上 ， 市场上三两、四两到七八两的梭子蟹都有 ， 小规格蟹批发价在18-20元一斤 ， 3两以上的批发价25-35元一斤 ， 性价比很高 。11月以后的红膏梭子蟹品质最好 ， 但是价格也高 ， 一般四两以上的要卖到100多元 ， 属于高端海鲜 ， 那时候大闸蟹正“当红” ， 红膏蟹在南京不走俏 。
梭子蟹的品质、价格跟产地也有关系 。 大家都知道浙江温州、舟山等地海鲜丰富 ， 但是卢文台告诉采访人员 ， 越往北、海水温度越低 ， 蟹就越肥 ， 浙江的梭子蟹便宜但不够肥 ， 青岛、日照一带的蟹肥但是大多数被本地人消化了 ， 众彩卖的一般是比较肥、价格也适中的连云港蟹 。
日销十万斤 ， 花蛤成“顶流”
【|小龙虾快下市了，梭子蟹来了】卢文台说 ， 海鲜在南京的走货量不算特别大 ， 但花蛤是个异类 ， 众彩一天能销十万斤 ， 主要流向了夜宵市场 。 夏季夜宵 ， 不管是啤酒烧烤还是啤酒小龙虾 ， 总少不了“黄金配角”花蛤 ， 葱姜花蛤、辣炒花蛤、锡纸花甲……菜式稍有变化 ， 但总是夜宵桌上最常见、最亲民的那一个 。 炒花蛤或者蛏子简单易学 ， 自家做也很常见 。 去菜场水产摊 ， 最多十几元 ， 最少只要几元钱 ， 就能买回一袋蛏子或花蛤 ， 温水加盐放一阵 ， 让它吐净沙子 ， 重油重味、旺火快炒 ， 一盘色香味俱全的菜就能上桌了 。
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