猪肉|隐藏的秘密！菜场鲜嫩红润的猪肉为何到家就变丑
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“在菜场 ， 明明看到是鲜嫩红润的猪肉 ， 为什么一回到家 ， 猪肉就没那么好看了？”近日 ， 南京市民王先生很困惑 ， “怀疑自己是不是拿错了肉 。 ”
扬子晚报采访人员走访南京多家菜市场 ， 发现扰乱消费者视觉的竟然是“猪肉美颜灯” 。 绝大多数猪肉摊上都使用了加了红色灯罩的美颜灯 ， 所以买到手的猪肉是开启了美颜功能的猪肉 。 为了减少由色差引起的消费冲突 ， 市场监管局执法人员建议 ， 将其调成正常色光 ， 以防误导消费者 。扬子晚报/紫牛新闻采访人员 姜婧仪
“美颜灯”调查
“美颜”过的猪肉 ， 难以正确辨别猪肉品质
色泽红润 ， 肉质鲜嫩 ， 美颜灯一亮 ， 肉摊上的猪肉让人很有购买欲 。 采访人员走访了南京多家市场发现 ， 几乎每个肉摊上都吊着一个美颜灯 ， 这已经成了肉摊的标配装备 。 除了肉摊 ， 冷鲜柜、档口也都出现了美颜灯的身影 。
所谓的“猪肉美颜灯”也称“生鲜灯” ， 红色灯罩里面采用的是贴片灯珠和插件灯珠 ， 主打红光搭配冷白光 。 打开某电商平台 ， 搜索“猪肉灯”后 ， “生意好的都在用”“够鲜才有生意”“好看才好卖”等标语非常显眼 。 在“商品详情”一栏里 ， 不少商家店铺都放出了未使用“美颜灯”和使用“美颜灯”的效果对比图 。 上了“美颜灯”的猪肉仿佛进行了“磨皮”“修容”“祛斑” ， 光滑红润 ， 而正常灯光下的猪肉相比之下则黯淡许多 。
又亮又红的生鲜灯为购买猪肉的消费者带来了困扰 ， “各个摊位上都红通通的 ， 不到外面看 ， 根本看不出来新不新鲜 。 ”雨花台区的胡女士告诉采访人员 ， 由于她买菜经验丰富 ， 所以每次买肉 ， 她都要拿到旁边的蔬菜区看一下 。
无“光”不卖？熟食、海鲜、蔬菜也要打光
在一家菜市场里 ， 除了猪肉摊上吊着“美颜灯” ， 鸡肉、毛肚、熟食、海鲜档口也都出现了“美颜灯”的身影 ， 不过颜色不一样 。 一家售卖带鱼、黄鱼等鱼类的海鲜摊位上 ， 在蓝色“美颜灯”的照射下 ， 带鱼显得格外白嫩 ， 几乎无“斑”可挑 。 与之形成鲜明对比的是隔壁摊位正常灯光下的带鱼 ， 上面的斑纹非常明显 。 而菜场门口的几家熟食店也都配了红光+白光、红光+黄光的“美颜灯” 。
红光搭配暖白光照射熟食 ， 显可口；红光搭配正白光照射水果 ， 倍新鲜；绿光搭配正白光照射蔬菜 ， 菜更绿；红光搭配冷白光照鱼虾 ， 鲜嫩美……在生鲜灯线上店铺中 ， 采访人员看到每家店铺销售的“美颜灯”种类都有十几种 ， 有的甚至二十多种 ， 包括专业水果灯（红白光）、专业蔬菜灯（绿白光）、专业熟食灯（红暖光）、专业鸡鸭肉灯（红白光）、海鲜灯等 。 不同的食物 ， 不同颜色的灯光 。 “就像拍摄打光一样 ， 商品不打光不好看 ， 不好看就没人买 。 ”建邺区卖水果的李先生告诉采访人员 。
市场监管局建议
调成正常色光 让消费者看得更真实
给食品“美颜”已经成了家常便饭 ， 南京市雨花台区市场监督管理局雨花分局副分局长强科扬告诉采访人员 ， 正规的农贸市场商家都具备合法的经营资质、进货单据和防疫检验证明 。 美颜灯不代表肉不新鲜 ， 但却影响消费者购买时的选择 ， 市民特别是中老年人在选购时往往不能正确辨别猪肉的品质 。
“希望市场主办方在后续管理方面 ， 能够将灯光的色泽改成正常的白色光 ， 让消费者在购买的时候能够更加真实 ， 更加安心 。 ”强科扬提醒消费者 ， 购买猪肉时到正规的超市菜场 ， 保留购物凭证 ， 若有问题 ， 可以拨打12315进行投诉 。
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