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猪肝|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康

猪肝|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康

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猪肝|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康

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猪肝|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康

【猪肝|十月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，气血足了，肝脏越来越健康】一到十月份 ， 又出现很多绿色的蔬菜 ， 其中藜蒿是最受欢迎的 ， 很多人只会藜蒿炒腊肉 ， 今天分享一道藜蒿的新吃法——藜蒿炒腊肉 ， 肉质又嫩又滑 ， 比猪肉更好吃 。 现在是天气转凉的季节 ， 很多人气色差 ， 手脚着凉 ， 气色明显不足 ， 今天非常一道补血的家常菜 ， 还可以起到清肝明目 ， 对于肝脏特别有帮助 。 十月 ， 宁可少吃猪肉 ， 也要多吃它 ， 补血养血 ， 清肝明目 ， 肝脏越来越健康 。

【藜蒿炒猪肝的烹饪小技巧】准备一些食材：准备新鲜的藜蒿（建议选择掐起来不是很老 ， 非常嫩的藜蒿） ， 选择新鲜猪肝300克 ， 清水少许 ， 食盐少许 ， 淀粉少许 ， 料酒和啤酒少许 ， 干辣椒少许 ， 大蒜和生姜少许 ， 鸡精少许等等

烹饪技巧：猪肝需要腌制和处理 ， 炒猪肝需要控制火候 ， 烹饪的难度不是很高 。第一步：将买回来的藜蒿去掉叶子 ， 将藜蒿用清水洗净 ， 去掉多余的藜蒿根茎 ， 将藜蒿掐成段备用 。
第二步：挑选非常新鲜的猪肝 ， 将猪肝切成薄片 ， 然后将猪肝用刀逆着纹路切好 ， 然后将猪肝用啤酒泡15分钟 ， 这一步是逼出里面的血水 。

第三步：然后将猪肝片放在容器里 ， 加上少许料酒 ， 加上一些生抽 ， 撒上一些食盐 ， 将猪肝用手均匀抓一抓 ， 将猪肝片腌制20分钟 ， 记得覆盖一层保鲜膜 。第四步：将猪肝拿出来 ， 然后准备一锅热水 ， 然后将热水 ， 放到80摄氏度 ， 然后将猪肝片倒入锅中 ， 猪肝煮一分钟 ， 将猪肝片快速捞出 。

第五步：另外起锅 ， 锅底加上一些花生油 ， 加上生姜和一些大蒜头 ， 然后加上藜蒿一起炒 ， 将藜蒿炒到断生 。
第六步：加上猪肝片大火爆炒 ， 将猪肝爆炒至变色 ， 加上少许料酒和生抽 ， 这样可以达到去腥的目的 。
第七步：等待猪肝炒到熟透（记得不要炒老了） ， 加上一些干辣椒 ， 加上食盐少许 ， 鸡精少许 ， 将其煸炒一小会 ， 等待入味即可 。厨房小贴士：藜蒿炒猪肝是一道秋冬季节的美味 ， 藜蒿在秋季开始上市 ， 现在的藜蒿都非常嫩 ， 但是猪肝一定要选择新鲜的 ， 猪肝要逆着纹路切片 ， 猪肝要啤酒浸泡 ， 然后将猪肝腌制入味 ， 猪肝需要提前焯水（能够起到去腥的作用） ， 炒猪肝需要大火爆炒 ， 不要将猪肝炒老了 ， 将猪肝装盘 ， 然后记得先炒藜蒿 ， 后炒猪肝 ， 记得一定要加上干辣椒 ， 大火爆炒 ， 加上一些调味品 ， 等待入味即可 。
推荐语：藜蒿是一种季节性蔬菜 ， 水分多和维生素C高 ， 猪肝是公认的高铁元素食材 ， 锌元素 ， 矿物质和蛋白质含量都高 ， 吃猪肝能够起到补血气血 ， 调理经血 ， 帮助有效预防贫血 ， 保持肌肤的红润 。 而且多吃猪肝有利于明目和护肝的作用 ， 对于一些肝脏不好的人 ， 建议每周吃一次 ， 养肝又护肝 ， 让你的肝脏更加健康 。

你们学会这道藜蒿炒猪肝的做法？（所有图片来自网络）


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