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饿了么推出的\＂有菜\＂有啥优势( 二 )


步子迈得太大容易扯到蛋。 外卖平台均坐拥大量餐厅资源，在补贴没那么疯狂的现在开始稳扎稳打拓展B端生意也说得过去，毕竟C端已经摸索出成熟的业务拓展经验，做好攻防就可以守住那一亩三分地。B端生意是外卖平台的趋势，而且具有极大的盈利能力。 说饿了么的有菜APP，那必须得说一下美团外卖的快驴进货。两款通道都是针对B端商家，提供餐厅所需要的物品。入口方面，有菜为独立的APP，快驴进货则是在商家版APP中开了一个通道，个人觉得在体验上快驴更胜一筹，因为不用装那么多APP（挨炮炮）以免撑爆手机，在推广宣传上也免去了重复动作。产品推出的时间节点上，饿了么率先推出有菜，美团快速跟进。从上架产品可以看得出，这两家都没想好要做些什么品类而且还没想好怎么做。详情请浏览以下抄录内容：“链接：饿了么推出的"有菜"有什么优势？ - 李墨洋的回答来源： 饿了么“有菜”遭部分餐饮商家弃用 北京商报记者日前走访北京地区多家中小餐饮商户了解到，饿了么B2B平台“有菜”由于平台上商品价格高于零售价、送货不便、缺货、服务不到位等问题，已经导致很多餐饮商家弃用。 部分商家弃用“有菜” 在北京商报记者采访到的20多家餐饮商户中，超过半数都曾试用过“有菜”平台，但目前为止没有一家还在使用“有菜”。一家经营“小碗菜”的店主介绍，饿了么曾在上线“有菜”后不久，便开始针对中小餐饮商户进行地推。“刚知道‘有菜’的时候因为其背靠饿了么，所以尝试使用该平台采购店内经营所需的食材，但用了一两次之后就放弃了，目前我们店的供货渠道固定为其他B2B平台以及距离不远的菜市场的批发商。”而另一家经营米面粮油的店主告诉记者，曾经与“有菜”有过合作，但上线没多长时间就不做了，“因为在‘有菜’上也挣不着什么钱”。 价格贵是弃用主因 绝大多数受访商家向北京商报记者明确表示，弃用“有菜”的主要原因是其平台上所售商品的价格贵，不比同类型平台和线下渠道有优势。一家经营凉皮的店主介绍，“有菜”上的产品标价均为零售价，相较于其他同类型平台上的同类商品价格贵很多。“关键是，‘有菜’上同类型商品的价格甚至比实体供应商能为我们提供的批发价还贵。” 为此，北京商报记者将“有菜”、实体供应商及某同类型B2B平台上相同产品的售价进行了对比。以草莓为例，在“有菜”上一家名为“老郭水果店”的供货商标价为15元/斤，而在该同类平台上产地为山东的草莓供应商的标价则为88元/箱（约8斤），平均每斤11元。水果连锁店果多美在售的草莓标价为14.8元/斤，相比之下“有菜”的价格最高。另有曾与“有菜”合作过的米面粮油供货商透露，以五得利富强粉为例，目前“有菜”上标价为86元/袋，而他们给餐饮商家的批发价根据订货量的不同可以比86元/袋便宜5.5-6元。 缺货、质量难保遭嫌弃 除了价格贵外，一家名为“江南小吃”的店主告诉北京商报记者，目前该店采购频次较高的食材以绿叶蔬菜为主，每天准备的量要与当天可售卖的量尽可能保持平衡，因此在进货的时候不会一次性地大批量购买，所以经常出现需要补货的情况，而“有菜”是线上订货后次日送货，无法满足像他一样的中小餐饮商户临时补货的需求，因此很多餐饮商户还是会尽可能地选择距离店面较近的实体供货商，以便能及时配送所需货物。 另外，“有菜”平台上的商品目前还比较单一。一家经营木桶饭的餐饮老板介绍，去年曾使用过一段时间“有菜”，采购的产品主要是大米，但是不久前，在“有菜”上找不到该店经常使用的大米品牌，因此只能弃用。另外一家经营麻辣香锅的店主则表示，由于麻辣香锅所用的食材需摆出来向消费者展示，所以对食材质量的要求更高，但“有菜”平台上订购的蔬菜质量参差不齐，时好时坏，影响正常经营，因此不得不放弃该平台。 平台服务不完善也备受餐饮商户诟病。某冻货实体供应商抱怨，曾经想通过“有菜”购买“九联鸡翅”，看到“有菜”上有价格360元/箱的产品，价格比其他渠道便宜很多。因为该产品一般的进货价都在420-430元/箱（20斤），市场批发价也在450元/箱（20斤）左右。“但是‘有菜’上的这款产品并没有标注每箱重量和规格，也没有提供商家的联系方式，相关的客服电话也找不到，那我只能选择放弃，不敢贸然进货。” 饿了么短期无精力关注B端 在本次走访的过程中，北京商报记者发现，餐饮食材B2B平台在中小餐饮商户之间的普及率其实很高，但是通过平台进行采购的商家数量并不多，全部食材都通过平台采购的商家更是屈指可数。分析认为，B2B平台并不是掌握了更多的餐饮商户资源就拥有了更大的市场份额，平台想真正吸引商户，需要做的是让商家享受到真正的实惠。这不仅要求平台有足够的供应链资源，还要求平台方有雄厚的资金优势为上下游商家提供更好的物流、优惠、推广等服务。 中国食品产业评论员朱丹蓬认为，饿了么目前主要精力依然在外卖C端。就B端而言，国内供应商过度分散，整合有相当大的难度，因而造成“有菜”缺菜缺货。“在现有的架构及模式下，饿了么不可能马上改善这些问题，因为若要将‘有菜’全面完善需要更多成本投入。” 而快驴的进货渠道根本没提供任何产品供餐厅选择，所以快驴应该是战略规划而已，准备在将来的某一天与饿了么在B2B市场冲杀一番。然而在通道布局的那一刻美团已经占据了绝对优势，只需想清楚自己的定位、商家版APP和C端APP的联动、能解决两个B端的什么问题，然后就可以开始上路了。前面只是准备阶段，重点在于物流配送，B端生意的物流配送才是这个生意的核心竞争力。我所看到的物流骑士只有在中午、下午的时候非常忙碌，其他时间都是聚在一起扯闲淡，如果成千上万的物流骑士资源可以有效利用的话，该有多么美好。 文笔能力有限，先扯这么多，本人非常想去做美团外卖快驴进货的运营，奈何欲投无门，目前只能空想着、观望着。 借用俞军的简历：本人不计较地域（无论天南海北，刀山火海），不计较职位（无论高低贵贱一线二线，与快驴运营相关即可），不计较薪水（可维持个人当地衣食住行即是底线），不计较工作强度（能完成自己的梦想即可），做自己想做的事情才是最幸运的。


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