中年|几道下酒家常菜，在家招待客人实惠又好吃，客人吃得很满意
凉拌五花肉
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食材：
五花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把 。
做法：
1、把黄瓜洗干净后刮成丝、五花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片 。
2、起锅 ， 把五花肉放进锅里 ， 倒入没过五花肉的清水 ， 然后放入花椒和生姜片 ， 开大火把五花肉煮熟 。
3、五花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片 ， 把五花肉片装进一个大碗里 ， 倒入黄瓜丝、葱段 。
4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺 。 白芝麻小半勺 。
5、戴上一次性手套把食材和酱料一起搅拌均匀 ， 如果不急着吃的话 ， 建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！
6、搅拌好后 ， 即可装入盘 ， 再放入香菜点缀和增香 。 一盘色香味俱全的口水五花肉就做好啦！
肉片炒儿菜
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食材
儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许 。
做法
1、儿菜切片 ， 青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段 。
2、五花肉切片 。
3、锅中放底油 ， 放入五花肉煸炒 。
4、炒至五花肉变色肥肉部分透明 ， 放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽 。
5、炒至葱蒜末出香味 ， 肉片上色放入切好的儿菜大火快炒 。
6、放入儿菜炒约1分钟 ， 放入青蒜段继续大火快炒 。
7、炒至青蒜断生 ， 加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料 。
8、快速翻炒均匀即可 。
香辣豆豉鸡翅
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食材：
鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗 。
做法：
1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎 ， 鸡中翅洗净后砍成小段 。
2、把鸡中翅段装进碗里 ， 倒入生姜、蒜米 ， 再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里 ， 然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油 ， 在锅里倒入半锅水 ， 放入架子 ， 把装有鸡翅段的碟子放上去 ， 开大火烧沸锅里的水转小火 ， 盖上锅盖 ， 隔水蒸20分钟 。
4、蒸好后 ， 撒入小红椒和葱花点缀增香 。 一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！
【千张结炖鸡】
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原料：鸡 千张结
制作：将鸡块放入淡盐温水中清洗一下 ， 再加入料酒腌制15分钟；热锅凉油 ， 下入姜片进锅爆香 ， 放入鸡块进锅翻炒无水分 ， 加入姜片和大料进锅翻炒 ， 再加入料酒和酱油进锅翻炒均匀 。 将翻炒过的鸡块倒入电炖锅中 ， 加入适量的水 ， 按下电炖锅炖鸡的功能键 ， 越要30分钟；待到还剩15分钟时加入千张结继续炖煮 ， 炖熟后加入盐和胡椒粉调味 ， 大火收汁即可 。
金蒜平鱼
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食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1、准备原料 ， 蒜剥好洗净备用 。
2、平鱼用刀刻几道 ， 沾上干淀粉备用 。
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