#超级宝妈#1碗面粉、半根山药，做出爽滑软嫩面鱼鱼，宝宝一碗不够吃
【#超级宝妈#1碗面粉、半根山药，做出爽滑软嫩面鱼鱼，宝宝一碗不够吃】这种面是跟我妈妈学来的 ， 新疆那边叫搓鱼 ， 普通的和面方法做出来特别爽滑 ， 但是有点硬不适合宝宝吃 。 后来试着在和面的时候加入了山药泥 ， 口感立刻不一样了 。 面鱼滑溜溜的 ， 嚼起来却软软的一点都不硬 。 虽然暖心小朋友一点都不喜欢吃山药 ， 但是完全抗拒不了这种山药面 ， 每次都是把面挑着吃完再吃配菜的 。
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我一般会挑个时间多做点这种小鱼面冻起来 ， 需要的时候抓一把就行 ， 很方便 。 这次我在汤里加了牛肉和几种蔬菜 ， 营养算是非常全面了 。 因为加了西红柿和香菇 ， 汤汁浓浓的 ， 非常爽口 。
香菇番茄小面鱼汤面食材：山药250克、中筋面粉300克、水105克、牛肉40克、香菇2朵、西红柿半个、菠菜1棵、葱适量
参考月龄：12个月以上 ， 对食材不过敏的宝贝
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山药去皮蒸熟 ， 要熟透一点 ， 筷子很轻易扎穿的那种 。 ◇生山药中含生物碱 ， 容易过敏 ， 削皮的时候尽量戴手套 。 如果不小心过敏 ， 立即拿醋搓洗会好不少 。
蒸熟的山药捣成泥 ， 要捣得尽量细腻 。
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把全部面粉与山药泥拌均匀 。
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我这里加了105克清水揉成面团 ， 每个人的山药泥含水量和面粉吸湿性都不一样 ， 按自己的情况酌情添加 。
◇加水的时候一边慢慢倒水 ， 一边用筷子搅拌成絮状 。 待只有少量干粉的时候用手压成团 。
◇压成粗糙的面团后盖上保鲜膜静置10分钟 ， 利用水分和面的融合 ， 后续会比较好揉 。
◇这个面和的稍微软一点更好煮 ， 也更适合宝宝吃 。 但是也不能太软 ， 太软了后面会粘来粘去 。
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醒一会后拿出来 ， 揉成光滑的面团 。 如果面团比较软 ， 可以撒适量干粉防粘 。
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取一块面团 ， 搓成大拇指粗的条状 ， 然后轻轻按扁 ， 撒上适量干粉防粘 。
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用刀切成很小的剂子 ， 切的时候轻往旁边拨开点 ， 省得切面再粘回去 。 同样 ， 这里如果面软 ， 也要撒足够的干粉 。
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取一个小面剂子在手心 ， 两手合起来轻搓 ， 很容易搓成两头尖中间粗的小面鱼 。
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搓完一部分撒点干粉拌一下 ， 就可以平摊开冻冰箱了 。 ◇图中是我做的演示 ， 冻的时候可以不放这么少 ， 盘子里装的稍多一点也没关系 。
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菠菜焯水捞出 。如果西红柿比较硬不好去皮 ， 可以在这个水里烫几秒 ， 这样就很容易去皮了 。
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