「营养膳食」这菜曾是宫廷佳肴，如今特便宜，才4元1斤，常吃润肺清痰还养心
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这菜曾是宫廷佳肴 ， 如今特便宜 ， 才4元1斤 ， 常吃润肺清痰还养心 。 我们在吃火锅的时候经常会见到一种绿叶菜 ， 这种绿叶菜的茎很好吃 ， 还会散发一种独特的清香 ， 大家知道是什么菜吗？这种菜就是茼蒿 ， 茼蒿被称为皇帝菜 ， 是之前宫廷中常吃的一种菜 ， 但是现在茼蒿已经随处可见了 ， 超市里才卖4元1斤 ， 除此之外茼蒿还可以入药 ， 它散发的香味具有养心的功能 ， 常吃还有利于润肺 ， 接下来教大家做一道开胃下饭又简单的蒜蓉茼蒿 ， 快来跟小美一起学学吧！
蒜蓉茼蒿
By 非儿爱美食
配料：
茼蒿 一把、蒜末 适量、色拉油 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.茼蒿切段
【「营养膳食」这菜曾是宫廷佳肴，如今特便宜，才4元1斤，常吃润肺清痰还养心】
2.四五瓣蒜 ， 切成蒜末
3.油锅烧热放蒜末炒香
4.茼蒿放进去
5.加适量盐翻炒
6.炒熟加鸡精
7.炒匀出锅
烹饪小贴士：
茼蒿的选购技巧：1、选品种。 蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。 尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿 ， 叶片小 ， 缺刻多 ， 吃口粳性 ， 但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿 ， 叶宽大 ， 缺刻浅 ， 吃口软糯 。 2、看颜色。 茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿 ， 茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。 3、看茎部。 茼蒿挑选茎短 ， 且粗细适中者 。 通常茎越短越鲜嫩 ， 而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度 ， 叶子又厚又硬 。另外 ， 茼蒿春季易抽蓑 ， 不要买抽薹的 ， 选择没有花蕾的更好 。
大家喜欢这道美食吗？
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