武平县美食
武平县美食有武平盘菜、武平猪胆干、客家捶圆、红菌豆腐渣、李咸饼等 。
1、武平盘菜：学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状 ， 故俗称“盘菜” 。盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜 。
【武平县美食，武平炸芋子粄的做法】2、武平猪胆干：色泽紫褐，香而微甜，且能生津健胃，深受海外侨胞喜爱 。
3、客家捶圆：口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳” 。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉 。
4、红菌豆腐渣：它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴 。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样 ， 它能和诸菜 。无论煮肉、煮豆腐及蔬菜，放一点红菌豆腐渣 ， 即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱 。
5、李咸饼：棕褐色或黑褐色 ， 有光泽 。扁圆形，带核，不碎 。外表有皱纹，半湿润，吸糖透心、组织饱满、质湿润、略柔软，咸、酸、甜适口，
文章插图
武平炸芋子粄的做法1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下 。
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒 。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工 。小诀窍这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌 。各人口味 ， 糖可以再加量 。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳 。
