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炖排骨要多长时间，排骨炖多长时间能脱骨

生活经验排骨

炖排骨要多长时间
20分钟左右 。用高压锅煮排骨 ， 由于锅内的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透 。而其它普通锅时间会更长，需要半个小时左右 。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。
排骨汤好处：
1、补充营养：排骨豆腐汤中含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、锌、铁、磷等 ， 有较高的营养价值，经常喝排骨豆腐汤可以为人体补充多种营养，有增强体力、强身健体的作用 ， 非常适合身体虚弱、营养不良、病后恢复的人食用 。
2、预防贫血：排骨中含有大量蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，豆腐也是富含蛋白质、矿物质、维生素的食物 ， 两者一起食用，能为人体补充丰富的铁质，经常食用可以预防及改善贫血症状 。
3、强筋健骨：排骨豆腐汤中富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、磷酸钙等 ， 营养丰富，经常食用能促进人体骨骼的发育 ， 可以增加骨密度，有强筋健骨的作用 ， 适合老年人和骨质疏松的人食用 。
排骨炖多长时间能脱骨高压锅炖排骨一般情况下不要超过15分钟，就完全可以脱骨了 。
炖排骨多少时间吃起来不柴【炖排骨要多长时间，排骨炖多长时间能脱骨】炖排骨多少时间吮起来不柴？
答 ， 炖排骨六十分吃起来不柴 。炖排骨吃起来有柴的感觉，那是因为火候没到家，不仅吃了很柴，还缺少鲜美香味 。。
正确的炖排骨时间应控制在六十分钟以内 。就是将焯过水的排骨洗净后入锅，加入盐 ， 番醋，料酒和酱油，先小火后中火再大火，炖煮四十分钟，同时以生姜，葱花及五香粉作为调味料，与排骨一起再炖上二十分钟，这样的炖排骨色香味齐全，鲜嫩码人口 ， 是难得的美攴 。
排骨汤要炖多久乳白色的浓汤：加水必须一次性加够，不得中途加水 ， 不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时 。特点：肉烂汤浓味醇厚 。
清汤：不加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时 。特点：汤清专味鲜 。
除此之外，在炖排骨汤时要注意以下几点：想喝汤 ， 就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻 ， 含钙高;排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

炖排骨要多长时间，排骨炖多长时间能脱骨

文章插图
冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美 。排骨汤是个不错的选择，不仅可以补气血，而且还有滋阴壮阳的功效 。
炖排骨一般需要多久时间
1、炖排骨一般需要40分钟左右 。
2、不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，必须炖得软烂才好吃 。本身排骨这个部位的肉相对其它部位来说，肉质是比较嫩的，骨肉也比较容易炖酥 ， 所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂好吃了 。当然如果剁的排骨比较大，一次炖的比较多的情况下，建议可以延长炖的时间 ， 这样炖出来的排骨才会软烂好吃 。
炖排骨需要多长时间
20至30分钟左右 。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高 ， 能达到的温度也高于常温时的沸点，煮排骨时所需要的时间更短 ， 在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透，而普通锅时间会更长，需要30分钟左右 。
炖排骨需要多长时间
新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间 ， 这样可以泡出血水，去除腥味，排骨焯水时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质 。
焯好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂，炖排骨时，水不要加得过多，只需没过排骨二分之一处即可 。
水烧开后可以加入适量的醋，醋可以使骨头中的磷、钙溶解在汤中 ， 由于排骨中的钙主要以磷酸钙和碳酸钙的形式存在，长时间炖煮后不易融化 ， 所以最好不要炖太长时间 。


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