排骨汤怎样去腥味_排骨

排骨汤怎样去腥味
1、排骨放在水龙头下冲洗，需15分钟，能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
排骨汤：是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
排骨汤有腥味怎么补救方法
大片姜，大段葱，用棉布包起来扔里面接着煮，姜和葱都是去腥的。

排骨汤的做法

准备材料：排骨、玉米、藕、姜、香菜、盐、小葱

做法：

1、把玉米切成断，藕切成块，生姜准备好，放在碟子里备用。

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2、排骨放在水里焯一下，这样可以去腥，煮好了就不会太腥了。

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3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜。

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4、准备香菜和小葱，小葱切成小段，相切也切成小段，切成碎末也可以。

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5、高压锅压30分钟，等气放完，加香菜，再稍微焖一下就可以了。

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炖骨头汤怎么去腥味窍门
骨头汤是很多人喜欢炖的汤品，极具营养价值，但在炖骨头汤时若是不注意去腥，就会有一股难以忍受的腥味，让人失去胃口。那么骨头汤怎么去腥味呢？

1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。

2、加入调料。加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。

3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。

以上就是骨头汤怎么去腥味的介绍了，希望对你有帮助。
汤里有腥味怎么去除味道
炖排骨汤去腥味的方法：

1、冷水浸泡：排骨的腥味主要是来自于骨头里面的血水，买回来的新鲜排骨可以先用流动的水清洗干净血水后再在冷水中浸泡半个小时左右，这样可以确保里面的血水更好的析出。

2、加些姜片和料酒焯水：浸泡好的排骨可以放在开水中焯两三分钟，水里面可以放一些去腥的姜片和料酒，在焯水的时候可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源，焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。

3、加些生姜或者橘子皮：在炖排骨汤的时候，可以在其中加入少量的生姜片或橘子皮，可以去除肉中的腥骚味和油腻感，让炖出来的排骨汤格外鲜美。

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【排骨汤怎样去腥味】注意事项：

1、炖排骨汤最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养。而这里的排骨骨头较大，肉质耐煮，所以做出来的排骨汤会比较鲜美，而肉较多的排骨则不适合用来煲汤哦。

2、煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内，而多滚的汤并不利于身体健康哦。

3、炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。