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By 笑语流年
用料
- 排骨 500克
- 冬瓜 250克
- 生姜 1小块
- 香叶 2片
- 八角 3个
- 花椒粒 少许
- 陈皮 少许
- 干辣椒 3个
- 洋葱 少许
- 香菜 1根
- 小葱 1根
- 红枣 1颗
- 枸杞子 少许
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 适量
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1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时 ， 泡出血水 。
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2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒 ， 3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱 。
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3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子 。
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4、锅里倒凉水 ， 加一勺料酒，下入排骨 。
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5、把排骨焯水三分钟后捞出来 。
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6、用清水洗净浮沫 。
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7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒 ， 先大火烧沸，再改用中小火 ， 炖40分钟 。
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8、炖排骨期间 ， 准备一块冬瓜 ， 削皮，切稍厚一点的块 。
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9、1根香菜洗干净切段 。
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10、1小把枸杞子冲洗一下备用 。
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11、切一点小葱花 。
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12、40分钟后，排骨已炖至八成熟 。
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【#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥】13、把冬瓜下到锅里继续炖 ， 加2勺盐让肉和汤入味 。
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14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去 。
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15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段 。
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16、把冬瓜排骨汤盛入碗里 。
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17、最后再撒上小葱花和枸杞子 。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下 。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为 ， 排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
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