榨菜肉丝汤的做法
【榨菜肉丝汤的做法，榨菜牛腩汤的做法？】1、瘦猪肉洗净，切成细丝 。榨菜稍洗，切成细丝 。香菜洗净，切成段 。
2、汤锅置火上 ， 加入清汤、肉丝烧开，下入榨菜丝烧沸，加入精盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成 。
文章插图
榨菜牛腩汤的做法？第一：首先取出胡萝卜加胡萝卜的根部去掉，然后再消去其外皮 ， 放在水龙头下用清水冲洗干净，接着沥干水分放在砧板上切成滚刀块 。
第二：将购买回来的榨菜放入清水之中进行浸泡，大约浸泡一个小时之后，便能够除去榨菜的咸味 ， 接着再沥干水分，放在砧板上切成细丝 。
第三：将新鲜牛肉的筋膜去掉，然后放入清水之中进行浸泡和清洗，直到酱牛肉的血水去掉之后 ， 再沥干水分，放在砧板上切成小块，接着再把切成小块的牛肉放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，放在清水之中将其放冷，然后再沥干水分，留着备用 。
第1步：取出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火给锅中的油进行加热，等到油大约快冒烟的时候，放入姜末葱末和蒜末来进行炝锅，接着再放入适量的料酒和牛肉块调至小火 ， 快速翻炒，直到牛肉块中的水分完全煸炒干为止 。
第2步：将牛肉块中的水分煸炒干之后，便加入适量的清水，但是清水要淹没牛肉块，接着调至小火，直到将牛肉块煮熟煮烂为止，便可放入榨菜丝和胡萝卜块，继续炖煮，大约煮10分钟左右，便可加入适量的味精食用盐来进行调味，最后淋上香油，便可出锅装入大碗之中 ， 这道美食榨菜牛肉汤边就制作完成了 。
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