历经千年沉淀，西安的饮食文化充满着浓郁的历史底蕴，以其独具特色的口味和风味而著名，让人们流连忘返，以下十大经典西安美食，你吃过几种？
一、西安肉夹馍在西安的街头巷尾，随处可见的必定是肉夹馍 ， 鲜美多汁的肉夹馍深受当地人和游客的喜爱 ， 咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍，伴随着肥瘦相宜的肉馅 ， 吃起来肥而不腻，瘦而不柴，让人陶醉其中 。
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二、各类面食【西安十大美食，口感绝妙！绝对让你流连忘返！】1、裤带面
主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带；
2、扯面
饧好的面，揪成截（挤子） ， 面挤子用擀杖擀开以后，从中间扯开 ， 不至于面那么宽 ， 下锅也容易熟；
3、biangbiang面
正宗的biangbiang面是在裤带面的基础上，掐成大约15cm左右的长面片，同样是口感筋道，有嚼头 。
4、臊子面
臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香 ， 面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，吃起来柔韧滑爽 。
西安各种面食又有不同的做法，食用时与其他调料进行干拌 ， 味辣鲜香；泼上热油制成油泼面，香辣滑弹有嚼劲，再剥几瓣蒜一起吃，味道绝了 。
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三、牛羊肉泡馍作为秦地的名小吃，牛羊肉泡馍有着“三秦第一碗”“三秦一绝”“天下第一碗”等美誉，凭借其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长的特点，牛羊肉泡馍不但受陕西人的厚爱，也深受全国人的喜欢 。
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四、陕西凉皮陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类 ， 大米面皮最受欢迎，以“白，薄 ， 亮，软，劲，香”而闻名，加入黄瓜丝、豆芽、面筋、辣椒酱汁等调料后的凉皮酸辣可口 。
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五、葫芦鸡
正宗的葫芦鸡外酥里嫩，表皮金黄诱人 ， 吃起来香醇软烂，筷到骨脱 ， 令人回味无穷，因而被誉为“长安第一味” 。
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六、温拌腰丝温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，主要用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成，其中温拌 ， 是陕菜独有技法，它改变了拌菜必"凉"的成规 ， 也造就了该道菜与众不同的味道，需要厨师的刀工细致 ， 烹调方法考究，这样才能制作出腰丝脆嫩的口感 。
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七、奶汤锅子鱼这道美食的特色在于它的汤汁，汤白如牛奶，香味浓郁，咸鲜适口，吃起来非常舒适 。鱼肉和各种食材在铜锅里煮热后 ， 滋味更佳，整个烹饪过程充满了诱人的香味 。在品尝奶汤锅子鱼时，它不仅味道好，而且非常有营养 。
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八、金线油塔金线油塔是陕西西安地区一道传统名小吃，外观层多丝细，口感松绵不腻，形状提起像金线，放下似松塔，入口松润绵软 ， 油而不腻，闻一下喷香扑鼻，营养非常丰富，因此而得名 。
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九、葫芦头泡馍因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦 ， 因此叫葫芦头，葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂 ， 汤鲜味浓不腥不膻，大肠肥而不腻 。
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十、千层油酥饼千层油酥饼制作过程繁琐 ， 但口感酥脆，层次分明，油而不腻，脆而不碎、油而不腻、香酥适口 。
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西安的美食文化源远流长，尤其是各色面食吸引着许多美食爱好者的注意，除了美食，西安的古风文化也值得探索，你去过西安吗？对其印象如何？欢迎评论区评论交流
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