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3瓜——
苦瓜——清热去火，开胃补充维生素C
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【苦瓜炒鸡蛋】
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1.洗净的苦瓜一根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤 ， 切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色 。
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2.取一个小盆 ， 打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入几滴香醋去腥增香 ， 然后用筷子搅匀打散 。
3.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉 。
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4.另起锅添入少许食用油 ， 油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油 。
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5.锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜 ， 开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒 ， 再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油 ， 简单翻匀，美味即成 。
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丝瓜——“美人瓜” ， 清淡解暑，多吃皮肤更光滑
【蒜蓉丝瓜】
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1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮 ， 再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡 ， 避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块 ， 用来配色 。
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2.起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度 ， 再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动 ， 焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水 。
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3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香 ， 倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克 ， 翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀 ， 增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成 。
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冬瓜——补充身体水分，消暑利尿
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【蚝油冬瓜炒腊肠】
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1、准备冬瓜半个，削去外皮 ， 先从中间切开 ， 去掉内瓤，再切成长条，放入盆中备用，香肠半根 ， 同样切成长条，和冬瓜放在一起 。
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2、青椒半个，切成长条，一起放入盆中 ， 用来配色，大蒜几粒，切成蒜片 ， 生姜一小块，切成姜片，和大蒜放在一起 ， 再抓入几粒红干椒备用 。
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3、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，等水烧开后 ， 下入切好的配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟左右，即可倒出控水 。
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4、另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味 。
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