春回大地 ， 万物复苏，人体的内环境随之转化，阳气升发，此时应养阳 。在饮食上要选择一些平补阳气的食品 。《摄生消息论》中指出：“当春之时，食味忌咸宜甘 ， 以养脾气 。饮酒不可多，米面团饼，不可多食 ， 致伤脾胃，难以消化 。”春季多雨、多风、多寒、多湿，饮食以辛甘、清淡为主 ， 辛温祛寒，甘能健脾，清淡可利湿，使得人体能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，减少生病 。而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃 。应少食酸涩、油腻之物，以增加脾胃功能 。春季也是肝气旺而多病季节 ， 宜适当食用猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏予以补养 。春季中晚餐以一荤三素为宜，汤不宜厚味，宜清淡，有利于益气健身 ， 渗湿健脾，祛寒祛热 。荤菜以补益为主，猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鱼肉均可 ， 搭配食用，量宜适中，过则为患 ， 做荤菜应放生姜、橘皮丝等调料 。春季由寒转暖，此时阳气升发，气候温暖多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来 。在春季膳食调配上 ， 应多用一些鲜蔬菜 。叶菜类蔬菜是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素b、维生素c的重要来源，并有较多的叶酸和胆碱，春季可多吃些各种绿色菜 ， 如青菜、菠菜、芹菜、白菜、葱、春笋等 。春季做汤，应以胡萝卜、白萝卜、冬瓜、海带、番茄、春笋、香菇等为主料，配以少量的猪肉丝、猪肝 。营养学家认为，在春天需要进补调理的有以下6种人：中老年人有早衰现象者 。患有各种慢性疾病而身体虚弱者 。腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者 。春天受冷后容易反复感冒者 。过去在春天有哮喘发作史而现在尚未发作者 。到黄梅天容易疰夏，或到夏天有夏季低热者 。利用春季气候良好的条件，根据体质虚弱情况适当用食物进补，往往能起到防病治病的效果 。入春后气温回升，气候变化较大 ， 细菌、病毒大量繁殖，是感冒、肺炎以及各种传染病多发的季节 ， 要根据气候变化增减衣服，以预防感冒 。还要摄入足够的水果、蔬菜，以获得足够的维生素，从而提高人体的免疫功能，增强机体的抗病能力 ， 从而抵抗各种致病因素的侵袭 。春季容易出现头晕、头痛、失眠的现象 。常常食用梨、香蕉、橘子、绿豆、花生、芹菜，就可预防上述症状的产生，对防治高血压也有益处 。患有糖尿病、心血管疾?。?或大病恢复期，要选用清凉、新鲜的食物 ， 如梨、莲藕、苋菜、甲鱼、百合、螺蛳、青菜，忌食油腻、煎炸、甜腻等不易消化的食物 。慢性气管炎在春季也容易发作，要多食枇杷、橘子、莲子、百合、核桃、蜂蜜、大枣、梨等健脾益肾 ， 养肺祛痰的食物，有助于减轻症状 。忌食辣椒、胡椒等刺激性食物 。溃疡病也易在春季发作，饮食调养可用开水冲服蜂蜜，饭前空腹服用 。少吃动物内脏、肉汤、豆类、菠菜，及刺激性调味品等 ， 避免消化液分泌过多，而加重病情 。
