从立冬开始就已经进入冬季了，经过了小雪、大雪，很快就要到冬至了 。冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节 。冬季人的体内阳气潜藏，因之，冬季的养生要以敛阴护阳为原则 。尤其年老体弱的老人要睡得早一些 ， 起得晚一些 ， 最好等阳光比较充足时再进行体育锻炼，以防扰及体内潜藏的阳气而患感冒 。感冒是老年人健康长寿的大敌 。它可以降低身体的抵抗力，加重其它疾病，如慢性气管炎、高血压、心脏病等 。冬至之后 ， 阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或是药力都易于发挥效能 。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如食补” 。冬季食粥 ， 在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐 。煮粥通常用大米 ， 大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒 ， 因之，冬日食大米更有益 。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮大米粥外 ， 还可以煮成：山药粥：山药（去皮）５０克 ， 大米５０克，蜂蜜、食用油均适量 。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开 ， 即可食用 。山药为滋补肾、脾之佳品 。栗子粥：栗子（去皮）５０克，大米５０克 ， 盐少许 。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮 ， 捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥 ， 再加食盐调味 。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用 。芝麻粥：芝麻１０克 ， 大米５０克，蜂蜜或食盐适量 。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用 。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨 。杏仁粥：杏仁（去皮）２０个左右 ， 大米５０克，白糖或食盐少许 。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟 ， 加少许白糖或食盐 。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥 。核桃枸杞粥：核桃仁３０克，洗净捣碎；枸杞１５克 ， 洗净；大米５０克，洗净，加适量水同煮成粥 。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品 。梨粥：鸭梨３个，洗净去皮、去核、切块 。加适量水煮半小时，将大米５０克洗净 ， 煮成浓粥 。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟 。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用 。牛肚大米粥：牛肚２００克，大米５０克，食盐少许 。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥 ， 加少许盐调味食用 。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品 。
