许多食品中都要添加糖，如饮料中平均含有约10％的蔗糖 ， 甜点心和饼干、蛋糕、奶油点心中含糖更多，而水果糖巧克力等所含绝大部分都是蔗糖 。有许多人 ， 特别是女性 ， 从小就养成了爱吃甜食的习惯 。舞厅、茶座、酒吧中的点心和零食也主要是这类含糖食品，这也助长了人们爱吃甜食的习惯 。然而，过多食用这类食品却会对形体健美产生许多不良的影响 。1．导致肥胖糖是纯热量食品，每100克白砂糖含热量1627千焦 ， 麦芽糖含热量最低，也达1375千焦 。由于糖的味觉效果 ， 在吃甜点心或糖果时往往容易过量，从而使其所产生的热量几乎就是人一昼夜所需要热量的1／5 。如一杯(100克)麦乳精含热量1508千焦 ， 每百克夹心糖果含热量1484千焦，每百克奶油蛋糕含热量1312千焦，每百克巧克力含热量2242千焦 。而一个53公斤重的女性(轻劳动)每天所需的热量仅为8610千焦 。当人们进食碳水化合物过多，尤其是纯糖过多时，除供给机体活动所需能量外，剩余部分便会很快转化成为脂肪贮存于体内，特别是积贮于皮下和腹部，成为使体型变化、三围失去比例的重要原因 。2．造成厌食偏食由于甜食的味觉影响，以及与蔬菜口味的不相调和，还由于从“糖”中摄入了大量的热量，好吃甜食的人常会厌食其它食品，显得食欲不振，尤其是不爱吃蔬菜 。而蔬菜里恰恰含有人体所必需的维生素、矿物质和微量元素，又是纤维素的主要来源 。维生素a或者胡萝卜素缺乏时，会使皮肤显得干燥 ， 表皮易脱屑、多汗，还会使眼睛干涩和视力减退 。维生素b1有展平皮肤皱褶的作用 。维生素b2缺乏会使肌肉萎缩、面部出现皮炎 。维生素b5有助于头发、指甲的生长，避免脱发 。维生素c和维生素e是强抗氧化剂，能使皮肤白皙，去除色素斑点，延缓细胞衰老 。微量元素锌有维持皮肤粘膜的弹性、韧性、致密度和使皮肤细嫩等多种功能，还对身高、肌肉生长以及夜视能力等有重要作用 。微量元素硒是重要的抗氧化剂，能使人体产生大量的谷胱甘肽，消除自由基对细胞膜的侵害 。纤维素则有助于分解多余的脂肪，预防动脉硬化、胆囊结石和龋齿 。另外，长期不吃蔬菜还会使人的消化能力降低 。当食品中有蔬菜时 ， 消化道分泌出来的消化液量要比只吃肉、禽、蛋、面包等多一倍 。蔬菜还有帮助清洁牙齿的作用，从而可以避免龋齿以及牙槽脓肿 。因此 ， 不吃蔬菜的偏食习惯会从许多方面促使人更早地变得丑陋和衰老 。3．导致缺乏维生素b1糖本身是纯热量食品，因为吃糖多而少吃或不吃蔬菜极易造成维生素尤其是水溶性维生素缺乏 。而糖在转化为能量时必须有维生素b1的参与 ， 甜食吃得愈多，维生素b1消耗得愈多，需要量愈大，从而更造成维生素b1的缺乏 。维生素b1缺乏会引起脚气?。?腿脚干瘪或者浮肿 。实验还表明，食用缺少维生素b1的膳食2～3个月会使人变得忧郁、懒倦、暴躁，也因此有人将维生素b1称之为“精神维生素” 。这种情绪的变化，自然会促使人过早地衰老 。4．造成酸性体质除纯热量食品外，几乎所有的食品都含有钙、钾、钠、镁等碱性成分和氮、磷、硫等酸性成分 。如果酸性成分比例大，食品则呈酸性；如果碱性成分比例大，食品则呈碱性 。蛋白质类和热源食品多属酸性，蔬菜、薯类和水果多属碱性 。人的体液呈弱碱性，通常ph值为7.4 。体液经常保持弱碱性主要依靠肾和肺的作用，比如若经常进食酸性食品，血液便会动用体内的碱性元素如钾、钠甚至骨质中的钙等进行中和，然后通过肾脏排出体外，从而维持血液中的酸碱平衡 。久之，则会使身体中的碱性元素如钾、钙、镁相对减少，而表现为酸性体质 。糖水一般为中性，但以糖为主的甜食则绝大部分为酸性 。例如方便面、可口可乐以及冰淇淋当中都添加了磷酸盐；而蛋糕、饼干中的蛋黄、奶酪和白面、大米面等则都属酸性 。如蛋黄的酸度高达19.2 。另外人还会因为好吃甜食而造成偏食习惯――不吃或少吃蔬菜 ， 因而好吃甜食的人绝大多数表现为“酸性体质” 。酸性体质的身体特点是烦躁、易疲劳 ， 严重时皮肤会变得干巴、眼神显得混浊 。疲劳使机体的健康能力下降，也使皮肤对不良环境的适应和抵抗能力减弱，从而使脸部更早更多地出现皱纹，整个机体更早地步人衰老 。人体的主要能源是淀粉类食品，如米、面、薯类以及蚕豆、豌豆、芋头等 。由于淀粉在肠道中水解需要一定时间，因此血糖水平上升较缓慢，不会达到极限高度 。因此，健康人食用淀粉类食品后不会发生饮食性糖尿病，并且在任何情况下都能很好适应 。而纯糖如蔗糖进入胃肠道后，很快便被分解为葡萄糖进入血液循环，所以，如果短时间摄入过多 ， 可通过人体的自动调节由肾脏排出体外，产生饮食性糖尿病 。若是长期地好吃、多吃甜食，过量地摄取糖，则会使胰岛多做功，并受到一定损害，使血糖浓度调节受损 ， 并引起细胞热能代谢的紊乱 。实验表明，一天食用100克糖的人，其血液中胆固醇的含量大大高于食用同等量淀粉类食物的人，原因是部分蔗糖在生化反应过程中转化为胆固醇 。胆固醇过高的人又易患心血管疾病 。
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