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蒸是最健康安全的加热法 。其次是煮 。煮的时候最好少放水 ， 加盖，短时间 。再其次是炒 。接着是烤 。烤要避免烤焦，因为烤焦的食物有杂环胺致癌物质 。【安全烹饪方式排行榜】最不好是炸 。一定要炸，最好用黄油、椰子油或橄榄油，避免用其他菜油，因为它们最容易被氧化 。
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