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秋日美味 海蜇火腿羹

健康知识海蜇秋日火腿

我国是最早食用海蜇的国家 ， 早在晋代就有记载 。按产地划分，有南蜇、东蜇和北蜇，其中以福建、浙江产的南蜇为最好 。海蜇被视为水中瑰宝 ， 不仅能抑制动脉硬化，扩张血管，降低血压，还有一定的防癌功效 ， 这是因为，中医历来都认为它有软坚散结，行淤化积 ， 清热化痰之功，在民间它还常用于多痰、哮喘、痞积、头风、大便燥结以及支气管炎等的食疗 。同时由于海蜇具有吸收调料中美味的功能，所以能烹制各样可口的汤品或菜肴，海蜇火腿汤更是秋日美味的羹汤 。【秋日美味 海蜇火腿羹】材料：海蜇200克、鸡蛋3只、火腿剁茸2汤匙、生姜2片 。
烹制：海蜇洗净滴干水；鸡蛋取其蛋白加少许水拌匀，蒸熟 。于镬下1500毫升（约6碗量）清水和姜滚沸，下盐和胡椒粉，用粟米粉拌水埋芡成稀羹 ， 用小匙把蒸熟蛋白一匙匙放入汤内，下海蜇兜匀，至熟 。盛碗内时，撒上火腿茸便可 。
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