今日靓汤:金樱根炖母鸡

中药金樱根炖母鸡有收敛强壮的作用,在广东民间常用于治疗夜多小便、小儿遗尿等症,对于夜间尿频有良好的防治作用 。虽然它有一股淡淡的中药味,但对于爱用药材入汤的人们来说应是可以接受的 。它还有益精血、收敛强壮的补益作用,因而亦是冬日养生汤品之一 。它同时还可辅助治疗遗精、滑精和妇女子宫脱垂等 。金樱根是金樱子的根 , 性平 , 味酸、涩,功能固精涩肠,收敛,《分类草药性》认为它能“治一切红崩白带,月经不调,并治遗精” 。材料:金樱根60克、圆肉20克、光母鸡1只、生姜3片 。
烹制:金樱根、圆肉分别洗净 , 稍浸泡后,并将金樱根切碎;光母鸡去头足、脏杂、尾部 , 洗净,把金樱根放入母鸡腹内 。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量)和少许米酒,隔水炖约3小时便可 。进食时方下适量食盐 。
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