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今日靓汤:核桃南北杏蛤蚧汤

健康知识核桃今日蛤蚧

春日忽暖忽寒时,最易诱发喘咳类疾病发作 。以核桃和南北杏煲蛤蚧有理气定喘、补肺益肾的作用，还可治疗春日湿困时的腰酸脚软 。【今日靓汤:核桃南北杏蛤蚧汤】蛤蚧是壁虎科类的动物，雄者为蛤，雌者为蚧，夜间鸣声，一曰蛤、一曰蚧，故名为蛤蚧，所以用时常是一对的 。干品是补肺益肾、纳气定喘、助阳益精的药材，生用是补益的药膳动物 。南北杏均为止咳的中药，而核桃是补肾的干果 。
材料：核桃100克，南杏25克、北杏20克、陈皮1/4个、蛤蚧1对（干品亦可）猪瘦肉150克、生姜3片 。
烹制：生蛤蚧宰洗净, 去头、爪尖、内脏，可留皮，酒洗，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”），如干品用酒洗清腥味；其余配料洗净，陈皮去瓤 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可 。
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