相传清朝乾隆年间，一位刘氏太医向皇族敬献了一种健身养颜肉汤 。据说常喝能把皮肤撑平，让皮肤变得愈加娇嫩，颜色如玉石一般洁净 。此方日后也成为精于养生之道的慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤 。食疗方保元汤是用一条一斤多的活鲫鱼、瘦牛肉半斤、猪蹄一个、生山楂一两、小红枣十个，共五样食品组成 。制作方法是先把 鲫鱼洗净，去鱼鳞内脏；将瘦牛肉洗净剁馅；猪蹄洗净去毛；生山楂和小枣去核 。
【慈禧养生最爱保元汤】把以上食材一起放入锅中，加两升水，用小火熬一天或一夜时间 。然后撇去渣滓浮沫，留取清汤，冰镇一夜 。第二天早晨去掉汤上凝固的浮油，重新加热，早中晚分别喝一碗 。
作为一道保健食品，尤其是血虚气短的妇女，服用后能改善其面色萎黄的现象 。但需要注意的是，实证病人如有发热、口干、口渴、大便干燥、口舌生疮等症，应慎饮此汤，否则易加重症状 。
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