午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40% 。很多人由于工作关系，选择了自带午餐 。在这种情况下 ， 如何保证营养均衡；饭盒里应该装什么、又不该装些什么呢？
应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等 。
午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少 。午餐前半小时，最好吃些水果 。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面 。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外 ， 还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等 。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分 。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等 。饭后，最好喝点酸奶促进消化 。
不该装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭 。
带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重 ， 气温高时还容易变质 。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床 ， 最容易腐败变质 。
【健康：午餐最好别带绿叶蔬菜】此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 ， 烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状 。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高 。也不要带剩饭剩菜，因为它们更容易变质
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