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玉米的健康新吃法

健康知识吃法玉米健康

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质 。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用 。传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然 ， 玉米还有很多既健康又美味的烹调方法 ， 看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫 。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起 。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成 。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜 。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜) 。
3、加上松子出菜，即为松子玉米 。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可 。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷 。
鸡蛋玉米羹
【玉米的健康新吃法】材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克 。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐 ， 开锅后加入淀粉勾芡即可 。
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了 。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油 。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状 。糊倒在烤盘里 ， 上面放些牛油粒 。
玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克 ， 红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净 ， 备用 。排骨汆一下去血水 。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 。
3、加入盐 ， 鸡精，调好口味，再煲2分钟即可 。
玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克) ， 蒜一瓣 ， 韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙) 。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后 ， 放到玉米粒的碗里 ， 鸡蛋也敲进去 。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀 ， 加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示 。其实 ， 这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好 ， 但是也不能太稠了 。
第四步：锅加热，放一点油，转小火 。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下 。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易) ， 把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦 。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做 。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃 。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错 。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验 ， 不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面 。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了 。


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