现代人常遇到牙齿敏感的问题，“怕冷、怕热、怕酸、怕甜”似乎成了如今牙膏广告形容牙齿敏感时出现频率最高的词 。其实，我们的祖先早就用核桃解决了这个问题 。
核桃仁具有一定的硬度，食用时的大力咀嚼不仅使口腔功能得到了锻炼，还能刺激唾液分泌 ， 提高口腔的自洁能力，减少口腔中致龋菌的数量，降低牙菌斑产生的酸性物质的酸度，从而降低了长龋齿的几率 。
核桃还可以缓解牙本质敏感的症状 。很多人的牙齿受到温度（冷热）、化学（酸、甜）和机械（刷牙、咬硬东西）刺激时会感觉酸软疼痛，这就是牙本质敏感，俗称“倒牙” 。这是由牙齿磨耗、外伤或刷牙不当引起的楔状缺损、牙本质暴露引起的 。现代研究表明，核桃仁富含脂肪酸，占40%―50％，蛋白质的含量也较丰富，且含有多种维生素、18种氨基酸，及人体必需的微量元素钙 。嚼食核桃仁 ， 其中的油性和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，并且蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化起到辅助治疗的作用 。
【牙齿怕酸冷嚼核桃】吃核桃保健牙齿，既可生嚼，也可以稍加温后用患牙反复咀嚼 。每次嚼两颗核桃的果仁，每日3次，咀嚼时间越长，疗效越好 。不过 ， 如果牙本质敏感较严重 ， 应当及时到口腔专业医疗机构就诊 。(北京大学口腔医学院预防科医师 王鹏)
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