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加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够，时间不够久，温度没保持好都可能导致不酸，另外一定要加温水，加入开水肯定不酸的 。
扩展资料：
酸奶不够酸可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了
【酸奶机做出来的酸奶不酸】如果能达到保持恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸
而且酸奶机温度过高(高于47度)，菌种就会被杀死
酸奶机温度过低(低于35度) ， 酸奶则无法发酵
以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温度高低不大是没有影响的 ， 可以做成酸奶
菌粉里面的菌很纯，对温度非常敏感
另外机器本身的问题是要测试一下的，方法是：检测酸奶机温度
在酸奶机中加入自来水 ， 通电8小时以后用温度表测温
酸奶不酸还有一个原因是乳酸太少
而乳酸是乳酸菌分泌的
酸味不够酸
就是说时间不足
你可以睡前放进去，一觉之后就好了
还有可能就是菌少了
你的原味酸奶里面可能菌不足
就是有的菌死了(这个与酸奶引子质量有关，时间长了到保质期的乳酸菌死的就差不多了） 不一定固定比例 ， 时间量上都可以自由延长 。
参考资料：酸奶_百科
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