文章插图
糖的加入量要根据自己口味而定
一、原料纯牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明原味酸奶最好）二、工具电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）三、制作方法1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；2、将杯子取出倒入牛奶（7分满 。
如果是塑料袋装的牛奶 ， 最好煮开后晾至不烫手 ， 再做下一步；3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状 ， 表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 ， 如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。
不可在发酵前放糖
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天
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