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萧山萝卜干的做法 萧山萝卜干

今天小编给各位分享萧山萝卜干（萧山萝卜干的做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！萧山萝卜干的正宗腌制方法
1.正宗的萧山萝卜干是“三干两腌” 。萝卜切条后，不加盐直接晒干，一天翻三次，风脱水 。
2.3-5天后，将萝卜干撒上盐，用研磨棒压实，放入缸中 。
3.第一遍按照每100斤白萝卜加盐的比例，拌匀揉透，分批放入缸中 。
4.装缸时，放一层，压一层，压实一层 。三天后从缸中取出，再晾两三天 。
5、然后第二次腌制，比例为每百斤1.5斤盐，然后拌匀揉透，仍分批放入缸中，腌制七天左右，再出缸 。
萧山萝卜干怎么做？
方法/步骤
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分步阅读
萧山萝卜干是江南酱菜工艺的杰出代表 。“一刀”萝卜采用传统工艺脱水，制作耗时300天 。
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吃起来香、脆、醇 。正宗萧山萝卜干是“三晒两腌制” 。萝卜切条后，不加盐直接晒干，一天翻三次，风脱水 。
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3-5天后，将萝卜干撒上盐，用研磨棒压实，放入缸中 。第一遍按照每100斤白萝卜加盐的比例，拌匀揉透，分批放入缸中 。
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装缸时，放一层，压一层，压实一层 。三天后从缸中取出，再晾两三天 。
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然后第二次腌制，按照每百斤一斤半的比例加盐，然后搅拌均匀，揉透，然后还是分批放入缸中，腌制七天左右取出 。
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萧山萝卜干是著名的地方特产，色泽黄亮，条索均匀，肉质丰满，香气浓郁，咸甜度适中，清脆可口，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝 。
萧山萝卜干的腌制方法
准备材料:萝卜10斤，盐200克，花椒粉2克，花椒面3克，酱油15毫升，盐少许 。
1.首先，用菜刀将洗净的萝卜切好，放入盆中 。
2.加入适量盐，用手抓匀，静置6小时 。
3.把盐水倒掉，让它在太阳下晒72小时 。
4.把萝卜干拿回去，用清水洗干净，沥干 。
5.然后将准备好的萝卜干、花椒粉、盐、辣椒面、酱油放入盆中 。
6.然后戴上一次性手套，用手均匀抓取 。
7.抓起来放在容器里，封好放冰箱一周 。
8.一周后取出，完成 。
四丰萝卜干和萧山萝卜干哪个好？
四丰萝卜干好吃 。
萝卜晒干后，用花椒粉、盐、糖鸡精包好，放在坛子里，腌制一段时间，取出来吃 。辣脆，萝卜甜，刺激食欲 。四川的萝卜干有几种，其中一种是自然风干的，不加任何辅料 。吃的时候可以用温水泡一下，放在酱油、香醋、味精、糖、红油里 。哇，太好吃了，难以忘怀 。
萧山萝卜干的具体做法
【萧山萝卜干的做法 萧山萝卜干】萧山萝卜干的传统加工工艺采用风脱水 。萝卜用刀切成带边皮的条状，然后摊在太阳底下，一天翻几次，晚上盖起来，防雾防雨 。晒2-3天，感觉软了，再腌制 。此时将萝卜条放入容器中，加盐，拌匀，用力搓至盐融化，分批放入缸中，循序渐进实用 。过两天，从罐子里拿出来，摊匀，勤翻 。三四天后，加入适量的盐，搅拌均匀，把罐子分层放好，一层一层压实，盖上盐，密封 。通常需要大约一周的时间来制作 。成品不需要根、斑、青头、烂条，经年不腐，香味不散 。
萧山萝卜干的腌制
做法:1 。把买来的白萝卜上的疤挖出来，切成长条 。
2:把切好的萝卜条放在太阳下晒2天，中间翻几下 。
3:将萝卜干放入盆中，用清水洗净，拧干水分后放在通风处晾干 。
4.将萝卜干条放入锅中，加盐用力搓几下，直到萝卜干变软 。
5:揉好的萝卜干可以直接装瓶，可以根据个人口味加入五香粉或者烧烤料 。
谁知道萧山萝卜干的做法？
准备材料:萝卜10斤，盐200克，花椒粉2克，花椒面3克，酱油15毫升，盐少许 。
工作方法
1.首先，用菜刀将洗净的萝卜切好，放入盆中 。
2.加入适量盐，用手抓匀，静置6小时 。
3.把盐水倒掉，让它在太阳下晒72小时 。
4.把萝卜干拿回去，用清水洗干净，沥干 。
5.然后将准备好的萝卜干、花椒粉、盐、辣椒面、酱油放入盆中 。
6.然后戴上一次性手套，用手均匀抓取 。
7.抓起来放在容器里，封好放冰箱一周 。
8.一周后拿出来看 。
萧山萝卜干是怎么做的？
首先，买一些萝卜 。有些人在家里种植 。
2.用刀把萝卜切成四块，味道更好 。
3.然后放入容器中，撒上盐 。盐合适的话，盐多了会咸，盐少了会甜 。我喜欢少盐 。


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