江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

萝卜丸子最正确的做法

百科知识生活经验


萝卜丸子最正确的做法

文章插图
做法步骤： 。
步骤 1 。
准备好所有食材，萝卜我用的是一个，鸡蛋4个，面粉是满满一碗的 。
步骤 2 。
红萝卜用插板插丝，豆腐用手弄碎，鸡蛋打入碗里搅拌，葱姜切碎末 。
步骤 3 。
烧半锅开水，水滚下萝卜丝煮5分钟左右，捞出凉水过凉，用手撰干萝卜内的水分，放在菜板上切碎，再一次撰出剩余水份，装入盆中 。
步骤 4 。
先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅拌，再加入鸡蛋搅拌，加入面粉和小苏打，粉类不要一次性加入，分多次加入 ， 这样不会让面粉结块 ， 还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬 ， 最后加入盐 ， 花椒粉，味素进行调味 。
步骤 5 。
在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准，如果觉得干可以加入蛋液，不要加水，会影响口感，太湿可以加入面粉 。
步骤 6 。
倒入玉米油或都有，八分热下丸子 。
放入小面块有油花就可以 。
过高的油温会导致丸子外部颜色重，太低会让丸子沉到锅底粘锅 。
小火炸至丸子金黄就可以出锅了 。
出锅前用笊篱筛一下油即可 。


    推荐阅读


    上一篇：起亚k5油耗怎么样值得买吗

    下一篇：怎么去除痘坑