肉吃对了，减肥会更顺利！看看这张表就知道了蛋白质|新陈代谢

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现在很多朋友减肥时不敢吃肉，其实，减肥不在于吃荤吃素，而在于能量的平衡，肉吃对了减肥会更顺利。

蛋白质是减肥时期的关键营养素，蛋白质在体内消化和代谢的时间大约是5~6小时，既可以带来较强的饱腹感和味蕾的满足感，还能起到抵抗饥饿的效果。

更重要的是，健康减肥，要增加肌肉比例，降低脂肪比例。

30-60岁之间，每人每年约要丢失0.23kg蛋白质，增加0.45kg脂肪。 30年间，共计丢失6.9kg肌肉，增加13.5kg脂肪，与此同时，还会带来基础代谢率降低，胰岛素抵抗等一系列问题。

这是因为蛋白质是合成肌肉的重要原料，还承担着促进肌肉生长和修复的重要任务。而人体的肌肉含量决定了基础代谢率，肌肉含量越高，基础代谢率所消耗的热量也越高。

总之，当蛋白质满足人体需求后，有助于保护和增加肌肉组织，对健康减肥特别有益。
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到底吃哪些肉能助减肥一臂之力？

先要选对肉

首选蛋白质含量高，脂肪含量少的肉类。

不同动物不同部位蛋白质含量不同，下面是常见食物的蛋白质和脂肪含量，供朋友们参考。

不同食物总热量、蛋白质及脂肪含量（以100克可食部计）
种类	能量（kcal）	蛋白质（g）	脂肪（g）
牛肉	160	20	8.7
牛里脊	107	22.2	0.9
牛后腱	98	20.1	1
牛前腱	113	20.3	1.3
牛前腿	105	19.2	1.8
猪肉	331	15.1	30.1
瘦猪肉	143	20.3	6.2
里脊肉	150	19.6	7.9
羊肉	139	18.5	6.5
羊里脊	103	20.5	1.6
羊后腿	110	19.5	3.4
鸡肉	145	20.3	6.7
鸡胸脯	118	24.1	1.9
鸡腿	142	20.1	7.2
鸭胸脯肉	90	15	1.5
草鱼	113	16.6	5.2
罗非鱼	98	18.4	1.5
鲤鱼	109	17.6	4.1
鲫鱼	108	17.1	2.7
带鱼	127	17.7	4.9

从上表可以看出，除鸡鸭鱼等白肉外，牛肉也是不错的选择，蛋白质含量高的同时，脂肪含量更少。

选对了肉，还要注意烹调方法。

不要油炸、烧烤
烹饪的办法很重要。比如说鸡胸肉、瘦牛肉是低卡低脂食物，但是如果用油炸的方法烹饪，热量和脂肪含量会大大提高，而且，蛋白质在高温下会产生有害物质，经常吃会危害健康。

肉类，尤其是瘦肉中，含有较多蛋氨酸，经过油炸、烧烤等高温烹饪，在酶的催化和激活下，蛋氨酸会转化成同型半胱氨酸，可造成血管内皮细胞的损伤，凝血功能的损害，增加心脑血管疾病的风险。

此外，将蛋白质加温超过200℃以上，蛋白会变性，产生杂环氨类致癌物，对健康不利。

少加糖