文章插图
原料:
a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋面粉 140克
鸡蛋 100克玉米油50克 玉米淀粉 20克
泡打粉 4克
将c中的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
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做法：
1.将c料中的三种粉类提前过筛备用
2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中 ， 放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3.接着将b料中的清水倒入打发的蛋液中 ， 用蛋抽将其打匀
4.接着将玉米油倒入 ， 继续用蛋抽将其打匀
5.将步骤1中的粉类一次性倒入 ， 用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热 ， 接着刷上一层油
7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中 ， 倒满即可
8.合上模具后 ， 翻一下面 ， 加热30秒
9.接着再翻个面烤1-3分钟 ， 然后另一面也再烤1-3分钟
10.关火后将其取出 ， 喜欢卷一下的要趁热卷 ， 依次将面糊制作完成即可
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【原味鸡蛋仔】注意事项：鸡蛋仔取出后 ， 要放在晾架上晾2分钟左右 ， 这样散一下热气和水蒸气再吃 ， 口感才外酥脆、内柔软
