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原料：鲜奶水500克，细砂糖90克，鸡蛋5个，焦糖120克，鲜桂花适量 。
做法：
1、先将鲜奶和砂糖煮溶至55°c备用，再依次加入鸡蛋液搅拌均匀并过筛，去除表面的气泡 。
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【桂花布丁】2、把白糖100克加少量的水熬成焦糖水，装入茶盅的底部 。
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3、把调好的水蛋液倒入茶盅，在烤盘上倒入80°c-90°c热水，隔水烘焙，布丁才会细致 。烤箱温度150°c，时间40-50分钟 。布丁烤好后，稍冷一下，反扣在盘中 。锅中加少许水，把鲜桂花清洗一下放入，加适量的糖熬成桂花糖水淋上即可 。
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