海胆水豆腐蒸蛋 _海胆

文章插图
原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等
做法：海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
内酯豆腐切成片(请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型)
取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可